糖化酶
景春牌GA-200高转化率糖化酶由黑曲酶优良***(Asper-gillus niger)经深层发酵，提炼而成，广泛用于酒精酿造，味精、葡萄糖和***等工业，产品符合食品卫生标准，符合中华人民共和国行业标准QB1805.2-93。
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品种 |
品 |
剂 |
主要规格 |
作用范围 |
***适作用条件 |
作用底物 |
生成物 |
保存 |
主要应用行业 |
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活力单位/克 |
水份 |
PH |
温度℃ |
PH |
温度℃ |
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耐高温 |
食 |
液 |
1万 |
- |
5.5-8.0 |
90-105 |
5.7-7.0 |
95 |
淀粉 |
糊精及 |
三个月≥90 |
啤酒、味精、 |
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高转化率 |
食 |
液 |
10万 |
- |
3.0-5.5 |
40-65 |
4.0-4.5 |
58-62 |
淀粉 |
葡萄糖 |
三个月≥90 |
淀粉糖、啤酒、 |
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糖化酶 |
工 |
固 |
5万 |
≤8 |
3.0-5.5 |
<65 |
4.0-4.5 |
58-62 |
淀粉 |
葡萄糖 |
半年85 |
酒精、白酒 |
使用方法和参考用量
酒精工业：原料经蒸煮冷却到60℃，调PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，参考用量为80-200单位/克原料，保温30-60分钟，冷却后进入发酵
淀粉糖工业：原料经液化后，调PH值到4.0-4.5左右，冷却到60℃，加糖化酶，参考用量为100-300单位/克原料，保温糖化
啤酒工业：在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶，可以提高发酵度
酿造工业：在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中，以酶代曲，可以提高出酒，并应用于食醋工业
其他工业：在味精、***素、柠檬酸等其他工业应用时，淀粉液化冷却到60℃，调PH4.0-4.5，加糖化酶，参考用量100-300单位/克原料
使用糖化酶的优点
1、 糖化酶对设备没有腐蚀性，使用安全。使用糖化酶工艺简单、性能稳定、有利于各厂的稳定生产
2、 使用糖化酶对淀粉水解比较安全，可提高出酒率，麸曲法能减少杂菌***，节约粮食可降低劳动强度，改善劳动条件
3、 使用糖化酶有利于生产机械化，有利于实现文明生产
注意事项
本品使用时***适PH4.0-4.5，淀粉糖和味精生产时应先调PH，后加酶糖化。用酶量随原料、工艺不同而变化，要缩短糖化时间需增加用量
淀粉质原料必须与酶充分接触，接触面积大，时间长，效果好。间歇糖化要搅拌充分，连续化必须流量均匀。温度需严格控制60℃-62℃，保温时温度均匀，严禁短期高温
运输、贮存
本品对温度、光线、湿度都很敏感，运输贮存时尽可能做到避免曝晒、高温、潮湿、保持清洁、阴凉和干燥，能低温保存更好
联系方式：
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