香辣蚂蚱
原料：蚂蚱50-60只，蚂蚱养殖的难处，土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：色拉油、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干红辣椒、蒜头、草花做法：（1）拼盘：蒜头切片，滨州蚂蚱养殖，草花，紫罗兰拼盘。（2）把土豆去皮切块儿，蚂蚱养殖技术，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用：把蚂蚱清洗干净，在每一只蚂蚱的背上开一刀，以便后期制作入味儿：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿。翻炒两下：待炒上几翻以后配料差不多熟了。下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖、继续翻炒：炒制蚂蚱稍成卷曲状，颜色变成深红色，即蚂蚱已熟，即可出锅。
油炸蚂蚱”是天津独有的一道风味小吃从前，北方的农村深受其害，天津人竟恨到"剥其皮，食其肉"的程度。久而久之，蝗虫没有除掉，却吃出一道名特小吃。逛津城，不吃油炸蚂蚱，是一大憾事。油炸蚂蚱，肥而不腻，又酥又香又脆，如果夹在刚刚烙熟的热饼里，那真是满口异香，味道好极了。所以天津卫流行着一句歇后语，蚂蚱养殖的利润，"烙饼卷油炸蚂蚱--夹（家）着吃去吧!"光绪年间，鼓楼北"于十"的油炸蚂蚱很有名气，妇孺皆知。后来西门内沈家栅栏有一个摆摊的，蚂蚱炸成通红色，味道更好。后来，人们把活蚂蚱用开水烫一下，然后晒干或晾干，存放到冬季炸着吃，其味道也甚为鲜美。
养殖棚要建在通风向阳的地方。棚的地面要高于周围地面10厘米左右，便于排水。土壤一般是砂壤土便于产取蚂蚌卵，在养殖棚地面上种小麦或玉米等单子叶植物，以备蚂蚌食用。建造面积要按蚂蚌的多少来确定，每1万只蚂蚌约需15平方米，用角铁、木棍等建造棚的支架，再按棚的大小，用纱网做棚罩，底边埋于地下，留下门口，门口上拉锁，以防止蚂蚌跑出和人进出棚之用。棚高以1.5米一2米为宜，为保温和防雨，棚外可罩塑料布。
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