保鲜库的作用是保持果蔬、食品的新鲜度，并且不***其原来的色香味。用保鲜库存储产品一段时间后，仍然保持刚采摘或接近刚采摘时的品质和新鲜度。
保鲜库使用寿命长，一般在一次性投入可使用30年，设备***，操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用.
保鲜冷库相对于冷藏库、冷冻库、速冻库等冷库，温度没有那么低，一般都在零摄氏度以上。***常用的是用来存储瓜果蔬菜等农产品。作用为：阻止病菌生长，以达到保护产品，防止腐烂。还有就是减少产品的呼吸的新陈代谢，达到长期存储产品。
在保温材料上，因为温度不是很低，所以选择的空间很大，外边用彩钢板，里面可以用聚***或者聚氨酯发泡均可。甚至用岩棉板都可以达到理想的效果。冷库价格在10万到80万之间
在设备上，各类机组都可以组配，达到特定的效果。
8月份是葡萄上市的季节。因为大面积种植，可能在存储上伤透了脑筋。有时因为价格的问题，推迟上市，以求卖个好价格，保鲜就成了重中之重。葡萄保鲜冷库（http://），可以有效的解决这些问题。
葡萄在冷库存储之前，首先要散热预冷。在通风阴凉的地方用自然风，防止2-3天后，才能进入冷库。
冷库贮藏葡萄。在果箱的底板和四周衬上3-4层软纸，放入0.04-0.06毫米厚的薄膜压制成的贮藏袋，装人预冷的果穗，每袋10-15公斤，袋内放1片***防腐剂，封扎袋口，然后将果箱码在库内。也可在库内竖柱搭架，架上每隔30厘米穿担搭竿，竿上铺细竹帘或草席，把果穗挨串平放帘上，每层放果穗一层，以免压伤果粒。