




清炖乌骨鸡
原料:泰和乌骨鸡、葱、姜、料酒、盐、味精。
制法:乌骨鸡焯水去血污,放入砂钵内加调料炖至酥烂即可。
特点:原汁原味,泰和特产。
道口烧鸡的制作技艺历代相传,形成自己的独特风格。1981年被商业部评为***名特优产品。豫北滑县道口镇,素有"烧鸡之乡"的称号。如果您还有什么疑问,或者您有需要什么,道口烧鸡零售公司,都可以随时来电咨询我们。我们一定会竭尽所能帮助您。
需要原料:盐、胡椒、啤酒
方法:先在一个大的容器里接满清水,驻马店道口烧鸡零售,放入刚宰杀的鸡,道口烧鸡零售品牌,然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味,是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉,鸡肉捞出后就没有腥味了。
我国目前仍以高温加热的肉制品为主,因灭菌效果好、在常温下有较长的货架期而较为适合当前食品行业卫生条件差、冷藏链不完善的状况,尤其适合广大的农村和中小城市。但普遍认为肉制品在高温后风味会发生改变,产生“过熟味”,营养成份易受热***;而低温肉制品其加热温度一般在巴氏消毒温度范围内,道口烧鸡零售商,肉品原营养成份能得到很好保留。风味口感较好,欧美各国肉制品几乎都于“中、低温加热”肉制品。我国也已经开始研究和生产低温肉制品,可以预见,随着冷藏链在中小城市的普及,低温肉制品必将是我国今后发展的主要趋势。鸡肉制品也不例外,我认为低温禽肉制品的开发是21世纪科研人员探讨的新领域。
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