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英文:Nisin分子式:C143H228N42O37S7平均分子量:3348 CAS:1414-45-5。
性状:白色粉末乳酸链球菌素(Nisin)亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛,是乳酸链球菌产生的一种多肽物质,由34个氨基酸残基组成。食用后在***的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,不会改变***肠道内正常菌群以及产生如其它***素所出现的抗性问题,更不会与其它***素出现