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玫瑰的营养

明代卢和在《食物本草》中说：“玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽”。

玫瑰花含有多种微量元素，***C含量高，玫瑰花可制作各种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。玫瑰花在欧洲一些地区可直接食用，玫瑰根茎煮来吃，玫瑰根可用来酿酒 。

玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的***A、B、C，玉溪冷美人玫瑰苗，还含有十多种氨基酸、可溶性糖。其中***C的含量***丰富、每100g内含2000多mg，有“***C之冠”之称。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等，其中蛋白质含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，玉溪冷美人玫瑰苗哪家好，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何***的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含淀粉21.75%~22.63%，且含有丰富的氨基酸，其氨基酸总量高达10.9%。从蒸馏玫瑰油后的花残渣中提取玫瑰红色素，用于食品着色。用红玫瑰花作酸性食品的红色的色素时，其营养成分未被***。另外，利用玫瑰花渣可生产酱油。

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玫瑰可用作香料

玫瑰为香料植物，从玫瑰花中提取的香料——玫瑰油，在国际市场上价格昂贵；1kg玫瑰油相当于1.25kg黄金的价格，所以有人称之为“液体黄金”。某些特别的芳香种类，如中国的玫瑰和保加利亚的墨红，专为采花提炼昂贵的玫瑰油或糖渍食用。甘肃永登县的苦水玫瑰从花瓣中提取的玫瑰油用于生产高ji香料、高ji化妆品。

玫瑰油成份纯净，气味芳香一直是世界香料工业不可取代的原料，在欧洲多用于制造高ji香水等化妆品。从玫瑰油废料中开发抽取的玫瑰水，因其不加任何添加剂和化学原料，具有***的抗老和止痒作用。此外，玫瑰的根皮可作为绢丝等物的***染料。

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