




在餐饮厨房、酒店厨房、食堂厨房中的商用厨房设备每天都在使用,都难免少不了***维修与清洁,这关乎厨房环境的洁净程度甚至菜品的安全食用。注重商用厨房设备的***环节,不仅可以减少产品的故障几率,更是能延长厨房设备的寿命。
一. 各种厨房设备的***时间表
1. 每月检查一次每种商用厨房设备的各连接处,插头、插座等要牢牢固定。
2. 每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁,酒店厨房设备,清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。
3. 每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。
4. 每月检查油炸炉的箱体是否漏油,按时清洁,保持其灵敏度。
5. 每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。
6. 每月检查一次蒸柜中的燃烧器,饭店厨房设备,检查空气与然气的混合装置,镇江厨房设备, 保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。
7. 每月检查一次冷藏设备的传动带,观察它们的工作周期和温度, 及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置,食堂厨房设备,保证制冷效率。
8. 每月检查一次洗碗机的喷嘴,箱体和加热管。保证其自动冲洗装置的灵敏度,随时检查并调整其工作温度。
9. 每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。

厨房设备橱柜五金怎么挑选
先看看五金之一的铰链的挑选原则吧。铰链一般有两点卡位和三点卡位,三点卡位的铰链当然更好一些。而制作铰链的钢材才是***重要的,如果选不好,一段时间之后,门板就可能前仰后合,溜肩掉角。大品牌的厨柜五金件几乎都使用冷轧钢,其厚度和韧度都很***。另外,应尽量选择多点***的铰链。所谓多点***,就是指门板在开启的时候可以停留在任何一个角度,打开不会费力,也不会猛然关闭,从而保证了使用的安全,这一点对于上掀式的吊柜门尤为重要。
***厨房设备有哪些?这些知识大家可以了解下!
一、更衣间
设备:洗手池、风淋房等。
二、原料冷藏、冷冻库/低温垃圾库
设备:货架、高温冷库、低温冷库等。
三、肉类粗加工间
设备:单星水池、货架、双层工作台、冲***头等。
四、肉类精加工间
设备:单星水池、双层工作台、带骨切块机、肉丝肉片机、立式绞肉机、肉类切丁机等。
五、蔬菜类粗加工间
设备:单星水池、双层工作台、洗菜机用工作台、连续式洗菜机、洗菜机用水池、根茎类洗菜机等。
六、蔬菜类精加工间
设备:双层工作台、单星水池、货架、多功能切菜机、大型切菜机、高压冲***头等。




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