骆驼饲养业是***古老的畜牧业分支之一。人类驯养骆驼始于公元前五千年。生态学、行为学及生理学的调查证明，在所有家畜中骆驼是一种较好利用沙漠环境的牲畜。骆驼生活在严酷、艰苦的环境中，对人类具有重要的应用价值。但是，骆驼却是一种被科学界长期忽视的动物。研究和掌握骆驼饲养管理技术，是提高驼群生产力的重要环节，应用新技术管理，将会大大拓宽人们对骆驼及其产品的利用。
生理机制
骆驼的生理机制是当前人们感兴趣的问题。虽然骆驼会反刍，但其少数解剖特征与真正的反刍动物有区别。成年驼上颌有两个切齿；骆驼缺少瓣胃，而反刍动物的第三胃分开，并且是胃内水分重吸收的部位；骆驼无胆囊，且蹄已退化成爪样脚趾，突出于肉垫之外。
在所有动物中骆驼是水的转换量***低的动物，并且它可以调整结肠水和盐的吸收量及肾的排泄量。骆驼不需要通过出汗去降低体温，因此保存了水分。骆驼的体温可以由凌晨的34℃增至午后的41℃以上。因为骆驼在白昼储存其热量，而到傍晚通过传导和对流散热而逐渐使体温降低下来。失水的骆驼会降低其代谢率，这样也可保存水分。与此同时，还能从行为上来适应，这主要表现为尽量减少太阳辐射的表面积和节制在白昼炎热的活动。
骆驼还会更换被毛，冬季为绒毛，夏季换为柔滑发亮有反射的驼毛。赤道的骆驼不脱毛，整年保持平滑而有反射的被毛。驼峰不是储水囊，也不是***的能量储库，其***大用途是集中体脂肪，而使皮下基本无脂肪，因而对于较冷的环境能有效地控制降温速度。
饲料选择
骆驼对季节性牧草具有偏嗜性，在采食过程总是保留一些牧草不与接触。在干旱地区粗饲料也能影响哺乳骆驼乳的***成分和风味。当骆驼在以藜科植物为主的草场采食时，乳有一种咸味，在以香芙木为主的草场上采食，乳带有类似甘兰的气味。粗饲料的组成也直接影响乳脂和蛋白质含量。
在干旱地区，骆驼能充分利用在干旱条件下生长的植物，这些植物不能被其他牲畜所利用，如骆驼刺、琵琶柴和盐生灌木。只有在雨水较多的年份，骆驼才可从夏末至冬初采食到少量的一年生草本植物，而在大部分时间内，骆驼利用的牧草主要是多年生灌木和半灌木植物。在同一地区，骆驼对于饲草的有效利用也比其他家畜要高。骆驼在干旱地区缺乏饲料来源，仍能维持其自身的生长和生产，关键在于对食物的利用上有重要的特异功能。