核桃的清洗-乐活-核桃

真假核桃的辨别
1.假核桃的色泽过于均匀而且木纳包括凸出和凹陷部分颜色也一样，真核桃就有深浅的色泽变化且较柔和.
2.真核桃在凸起处均有一至二条细纹，且深而均匀纹路自然直到凹处由粗到细，***则不清晰深刻，这是由脱模时造成的.
3.真核桃包浆自然浑圆而透彻，***则包浆平均而且光泽生硬有一种漆感.
4.假核桃底眼里的一般用树枝插入，大多比真核桃孔较大一些，核桃特点，并且孔的内壁很直.
5.一般来说树脂做的核桃里面有微小的气孔，即使用不透明的树脂做成也有气泡问题.木制的用水洗后则显现出牛毛纹或木纹.如果是胶木的假核桃则永远不会有透明感，光泽度也差，所以一般做***新核桃，如做老核桃则要刷一层漆.
6.除木制假核桃以外，其它的遇到高温时会融化，例如用一根烧热的针去碰假核桃时，它触碰的地方会融化.真的则不会.
7.假核桃大多比较粘手有塑胶感，真的就比较滑爽自然，除了过多上油的核桃.
8.有些假核桃做出沙仁，在晃动时会发现沙仁多而较重，而且声音沉闷.真的就与它相反晃动时多数声响很清脆.
9.如果您认真的观察假核桃的纹理大多有雕琢感不自然，除了用真核桃脱模的列外.

蛋白核桃粉的***
1、核桃堪称预防氧化之“首”，核桃的营养价值非常的之高，核桃中所含的精氨酸、油酸、预防氧化物质等对保护预防一些病症是颇有裨益的。

2、现代***研究认为，核桃中的磷脂，对脑***有良好***作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治的***。

3、补脑可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。

4、美容若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，核桃杏仁露，使人白嫩，核桃，特别是老年***肤***更宜常吃。

5、预防***核桃仁中所含***E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是***界公认的预防***物质，所以核桃有“长寿果”之称。

6、益心脏核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

蛋白质核桃粉的***有哪些？核桃是非常影响的食品，不仅具有大家知道的补脑的效果，而且对于预防一些心脑血管***也有帮助。此外，平时适当的吃点核桃粉的话，还可以保护***的皮肤，改善肠胃的消化功能，可谓是老少皆宜的营养品。

怎么看核桃质量好不好

　　1.看花纹

　　看核桃皮上的花纹，如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多。

　　2.嗅核桃

　　在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过，外观好看了，但是却害了消费者。因为好些核桃的壳并不是完全密封的，泡得太久容易导致漂白的粉水进入核桃内部，从而危害消费者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者无味，则这类核桃可以购买，如果有漂白的粉味或者霉味、酸味等异味，尽量别买。

　　3.在手里掂量掂量

　　拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相对较重，多数是好核桃。不要只看大小，要更多的考虑核桃的重量。我见过好多个大的核桃，可里面却是瞎仁，而不少个头特别小的核桃里面的仁却是饱满的。　　

　　4.观察核桃仁

　　任意挑选一个核桃，砸开，观察里面的核桃仁，若是外面的黄皮色泽艳，特别饱满，则此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，核桃的清洗，这种核桃还是少买为好。　　

　　5.取出核桃仁

　　若是核桃仁取出不易，且很难囫囵地取出来，说明此核桃为夹瓤核桃，建议少买。

　　6.剥黄皮

　　剥核桃仁外的黄皮，剥的过程中注意一下手指，看看是否有黄皮和手指黏连，黄皮内侧是否有一层透明薄皮，且手指上是否有一层油，若是三者都有，则此核桃为新鲜的好核桃。

　　7.尝核桃

　　把剥皮后的白核桃仁放进嘴里咀嚼，若是又香又脆，且没有其他怪味，则为好核桃，若是味道不纯或者有怪味，则建议不要买。