近十几年来，餐饮业随着社会的大发展而日趋繁荣，但在风格特色与发展走向上却已渐渐步入瓶颈，快节奏的生活方式让疲惫的都市人越发感觉到自然的可贵，人类来源于原始丛林，心底里对大自然的亲近是一种潜意识的需求。钢筋混凝土的城市丛林里，人们更需要一种清幽宁静的所在，这即是生态餐厅产生和繁荣的社会基础。生态餐厅的出现无疑带动了新的餐饮业潮流，它的存在可以使都市人不出城郭而获山林之趣，身居闹市而有林泉之致。
生态餐厅是景观温室的一种，它靠景观温室的高大空间营造出天然的植物生态环境，利用温室设施保证空间环境一年四季如春，负氧离子含量接近绿化公园，在其中就餐如同置身于江南园林。
温室餐厅充分解决目前国内纯生产型温室效率低下、行业发展缓慢等问题，是一种现代农业与城市服务业的***结合。
目前的生态餐厅结构多为轻钢结构，是大跨度的门式钢构（人字架结构）与镀锌骨架的连栋温室的结合建筑；覆盖材料为玻璃幕、PC板、复合保温板等；温控配有自动化的遮阳系统、通风系统、降温加湿系统、空调送风系统、背景音乐系统、舞台灯光系统、PDA无线点菜系统等。
生态餐厅按景观造园分类有：
园林式：以江南园林建筑（小桥流水、亭台楼阁、粉墙黛瓦、景观小品）为主调，辅以绿色植物在其中。
地域风俗式：以当地文化为背景主题，辅以塑山塑水、景观小品、小桥流水、喷泉飞瀑、各种绿色植物围绕其中。
热带雨林式：以待傣族、哈尼族、苗族等的建筑为主基调，以西双版纳的热带雨林为主体的餐厅。
日韩风情式：以日韩建筑为餐厅主调，以人造的开花树仿日本的***，再配异国的绿色植物营造出异国他乡的景色园林。