袋装食品微波杀菌设备
主要技术参数： 1产品型号：PZ-40HT 2电源输入： 三相五线380&plu***n;10% , 50Hz&plu***n;1% 3额定输入
视在功率：≤60KVA 4输出微波功率：≥40KW（功率可调） 5设备外型尺寸（长×宽×高）约：
13600×1140×1800 mm 6进出料口高度：60mm 7传送带宽度：650mm 8传送速度：0.5~5m/min 9
烘干提水效率： 每小时 40 公斤 10每小时杀菌处理： 380kg-550kg 11控制：普通按键式，也
可另加红外控温、PLC编程控制装置 12微波泄漏：符合***GB10436-89标准(国标≤5mw/cm2)
符合***GB16798-1997 食品机械安全卫生标准 13工作环境：－5~40℃，相对湿度≤80% 周围
无腐蚀性气体，导电粉尘和***性气体 由于生活水平不断提高，生活节奏加快，对各类小包装
休闲食品和特色风味食品（如豆制品、卤菜类产品、腌制品、泡菜、酱菜等）需求量非常大，
同时对产品的质量要求也非常高，色、香、味俱全，而且要求产品的营养成份需要***大限度的
保留，又不能在其中过量使用防腐剂，为了满足产品的货架期，给生产商带来一定的困难。 在
袋装食品的杀菌保鲜问题上，微波的穿透性、不***营养成分和低温杀菌等点，呈现出明显的
优越。上海口福食品总厂选用2450兆赫微波，对袋包熏鱼、叉烧、麻雀、肉松等熟食品的杀菌
处理，***杀灭率在95%以上。 实践表明微波杀菌可广泛用于各种熟食品（鱼、肉、豆制品、
酱菜等）和饮料。近年来鱼片干的市场需求不断增长，部分产品还远销国外，但长期以来均因
缺乏有效杀菌手段而出现产品霉变现象，采用2450兆赫40千瓦微波处理设备，不仅具有加热干
燥功能而且有杀菌灭酶效果，现已广泛应用于鱼片烘干和熟化烘烤，节能效果50%以上，鱼片酥
软可口。现在微波技术广泛用于牛肉干、猪肉脯、鱼片、酱囟肉、鸭肉、鸡肉等制品的热化、
干燥和杀菌，成功地将该产品推向市场取得良好的效果。如果该酱囟肉不采用微波杀菌和保鲜
技术，则三天左右时间将会***，严重影响销售，达不到预定经济效益。在系统生产熟食品的
整个过程中安排一段微波杀菌保鲜工艺将解决延长食品保鲜的关键手段，肉制品经微波杀菌后
，其鲜度、嫩度、风味均保持原样，卫生指标完全可低于***食品卫生标准，货架贮存时间可
达6?7个月，微波对肉制品杀菌、保鲜技术的成功应用，由原来保鲜期3天，延长到6?7个月，已
将该项技术成果提高到崭新阶段。 包装袋的要求：对于袋装或瓶装食品，微波凭借极强的穿透
力，能穿透包装和包装内的食品、***进行干燥杀菌，而包装材料如PET塑料、玻璃、纸张、陶
瓷等，因其不吸收微波，所以不会发热，这样产品更卫生，避免二次污染。不过需要注意的是
，由于金属、铝箔可以反射微波而不被穿透，所以包装材料不能采用金属材料或者含有金属成
分（如贴有铝箔的塑料薄膜）。其次，用微波处理袋装或瓶装药、食品时，因包装内的食品、
***会发热，造成气压升高，如果完全密封且气压过大，气压可能会冲破包装。解决的方法有
： 1、先用微波杀菌然后迅速密封或加盖。2、密封后放置要压力容器内再用微波杀菌。 3、真
***装后再用微波杀菌。
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