全自动定氮仪法与燃料结合法比较
荞麦因具有较高的营养价值和***价值，被誉为 21 世纪***风行的绿色食品（Shi-ling Piao et al, 2001;张以忠等,2004）。不仅蛋白质含量较高，富含所有***必需的各种氨基酸，而且其组成合理、配比适宜，接近于标准蛋白，营养十分平衡，其营养明显高于其他谷类作物，非常适合人类的营养，而其中蛋白质含量的测定可以使用全自动定氮仪进行测定分析。
染料结合法是一种很有前途的测定蛋白质含量的方法，它有许多独特的优点：灵敏、简便、快速、干扰物质少、不污染环境等，越来越受到青睐。可选用的染料很多，***常用的有考马斯亮蓝（G250）、橙红 G、酸性橙-12 等，使用蛋白质测定仪进行测定则是能够更加快速准确的测定蛋白质含量。染料与蛋白质结合后形成的复合物用 755B 型分光光度计测定其吸光度值，不同的染料-蛋白质复合物有不同的吸收峰。其中考马斯亮蓝 G250-蛋白质复合物全自动定氮仪：http:///
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