烤肉加盟费是多少-硚口烤肉-武汉毛明圣餐饮

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烤肉的关键在一个“拌”字上，葱、姜、蒜、酒自然是不可少的，但放多少，手上得有准。加盐更难，少了，没味，多了，压了肉味；早了，烤肉加盟费是多少，肉老，晚了，味入不进去。还有一项就是拌油，正宗烤肉加盟，油少，沾锅，油多，冒烟。以上全是手上功夫。为此，家家培养出个拌肉的高手，每个单位有一拌肉的能人。炭火调整好，先用肥肉擦拭盖板，目的是不让肉沾锅，肉摊在铁板上，听得吱吱有声，这时肉表面已经变了颜色，翻一下，再听它吱吱响，就可以吃了。烤得好的肉，外表变色，内里鲜红，硚口烤肉，这时***鲜，***嫩，***有肉的本味。胆子小的人，怕见那红红的血色，惟恐不熟，结果吃不出好味道。

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烤肉方法：

羊肉:精选羔羊肉

烧制配料:油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

火候：旺火

烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。***后烧制成功。

羊肉:用洋葱末 料油(花椒和八角炸的油) 盐

牛肉：红酒 洋葱末 料油 盐

鸡翅：红酒 蜂蜜 世一堂干肠料

鱼片：葱 蒜 盐

鸡肉：酱油 胡椒粉 盐

以上均煨二个小时左右即可

虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以

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炭烤猪肉串 原料：净猪通脊１０００克，葱头５００克。 调炒：食油５０克，精盐５克，胡椒粉少许 烹饪方法：将猪肉洗净切成２０块约２厘米厚的长方形，葱头洗净切数个葱头圈后，切块放入绞肉机绞成泥；备用。 将猪肉块、盐、胡椒粉，葱头末放在一起拌匀腌约３个小时，取出猪肉块除去葱头泥，抹上少许食油，串入不锈钢钎子上，用炭火缓缓烤熟。食用时放上葱头圈点缀即可。 特点：清香味浓。