大闸蟹的做法有很多，因为它是作为中华传统佳肴典范，大闸蟹的做法由古至今已经也衍生出很多派别，例如蟹黄派、醉蟹派、香辣派和清蒸派，上海岛恋实业有限公司为您打造*********的上海阳澄湖大闸蟹专卖店(http:///tml)，同时也为您逐一介绍前面所述的大闸蟹做法派别。
一、蟹黄派
传统做法派别中，源于大闸蟹精华的蟹黄往往也被单拎出来烹调，像我们熟知的蟹黄豆腐、蟹黄干丝、蟹黄汤包、蟹粉狮子头都很好利用了大闸蟹蟹黄的美味，无论哪种做法都是利用蟹黄独特的丰满味道，此外配料也可以着重中和蟹黄蛋白质偏高的特点。
二、醉蟹派
和“醉拳”一样，这类醉蟹制作精良、酒味清香，点点酒味不仅可以让蟹肉鲜嫩还能起到为大闸蟹画龙点睛的作用，完全以酒带出蟹的原汁原味，此外蟹的腥味也非常轻，甚至感觉不到，所以有人说一点鲜味也不可放过才是吃醉蟹的***高层次。
三、香辣派
典型代表就是我们熟知的香辣蟹，这种方式强调了辣椒、花椒的应用，通过急火急炒，螃蟹可以说是鲜香***，此外麻和辣在我们的舌尖轮番上演，还不失蟹肉本身的鲜味，也是一种特别独特的食蟹体验。
四、清蒸派
***为传统的大闸蟹做法，一般只使用一些基本调料，如料酒、姜末、白糖、香醋等等，将蟹用绳***好，简单烹饪，带蟹通体橙红即可。这种做法能够***大程度的保持螃蟹的原汁原味，食用起来特别美味。
上面是***为你介绍的几种关于大闸蟹的做法，通过以上的了解，大家都知道其做法都有哪些了，其实大家可以到上海岛恋打造的专卖店中去了解。