纤维测定仪法的优势以及不足

纤维测定仪法的优势以及不足 
  纤维是指食用植物细胞壁中的碳水化合物和其他物质的复合物。纤维虽然不能被***消化吸收, 营养价值很低, 但它能吸收和保留水份, 使粪便体积增大, 可促进肠道蠕动, 对血浆中胆固醇有阻止形成和降低作用, 因此, 纤维素有可以预防结***、阑尾炎和心脏病等多种***的作用, 是人类食物中不可缺少的重要组成部分。因此, 食物中纤维素的测定就显得十分重要。纤维含量的测定可以使用纤维测定仪进行测定分析 
粗纤维测定仪法是***近几年兴起的方法，主要是通过粗纤维测定仪进行测定。CXC系列粗纤维测定仪是依据目前常用的酸碱消煮法消煮样品，并进行重量测定来得到试样的粗纤维含量的仪器。粗纤维测定仪采用浓度准确的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用乙醇除去可溶物质，经高温灼烧后扣除矿物质的量，所含量称粗纤维。它不是一个确切的化学实体，只是在公认强制规定的条件下测出的概略成份，其中以纤维素为主，还有少量半纤维素和木质素。 
总之，以上膳食纤维分析方法都有各自的优缺点，用目前任何一种膳食纤维测定方法均不能测定食品中的所有膳食纤维含量。 
纤维测定仪：http:///