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分子式:***H4O4。分子量:116.07。英文名：fumaric acid，trans-Butene dioic acidCAS：110-17-8。
性状:白色无臭颗粒或结晶性粉末.有特殊酸味,酸味强,约为柠檬酸的1.5倍.加热至230℃以上成马来酸酐,与水共煮生成DL-苹果酸.相对密度1.635.溶点287--302℃.沸点290℃(分解).200℃以上升华.无吸湿性.溶于乙醇,微溶于水和***.极难溶于***和油类.
有很强的缓冲性能,以保持水溶液的PH值维持在3.0左右(水溶液的PH值为2.25--2.7).这对适宜于在PH值为3.0左右发挥的防腐剂等具有特别重要意义,帮常作为复配型防腐剂等的主要成分之一.另有较弱的***化能力.
用途：
反丁烯二酸用于生产不饱和聚酯树脂，这类树脂的特点是耐化学腐蚀性能好，耐热性也好；反丁烯二酸与***乙烯的共聚物是良好的粘合剂，与***的共聚物是制造玻璃钢的原料，反丁烯二酸所制得的增塑剂***，可用于与食品接触的***乙烯乳胶。该品是医药和光学漂白剂等精细***中间体，在医药工业中用于***药二巯基丁二酸的生产，将反丁烯二酸用碳酸钠中和，即得到反丁烯钠。该品作为一种食品添加剂——酸味剂，用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等，大多与酸味剂柠檬酸并用，反丁烯二酸与***反应制成的单钠盐，也用作酸味调味品，还用作合成树脂、媒染剂的中间体。
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