牛肝菌菌盖扁半球形,光滑、不粘、淡裸色,菌肉白色,有酱香味,可入药。生于柞、栎等阔叶
林及针阔混交林地上,单生或群生。大腿蘑营养丰富,味道香美,是极富美味的野生食用菌之
一,可出口欧美、日本等国,深受外商欢迎。牛肝菌科Boletaceae室担子菌亚门伞菌目的重要
一科。下分11-20属,多数可食用。中国牛肝菌科种类有397种和变种,其中***牛肝菌33种,
牛肝菌是珍稀菌类,香味独特、美味牛肝菌又称大脚菇。菌肉白色,厚,受伤后不变色。是优
良野生食用菌。其菌肉厚而细软、味道鲜美。富含蛋白质、碳水化合物、***及钙、磷、铁等