台式手抓饼-广州手抓饼-思麦儿食品

手抓饼

随着中国经济的发展和人们生活水平的提高，台湾手抓饼渐渐被人们认知，认可，而台湾手抓饼经营带来的利润又是巨大和诱人的。无论在台湾还是在***各地，手抓饼批发，只要有手抓饼的外卖窗口，都会排起长龙等待出炉，手抓饼利润相当大，台式手抓饼，每个饼成本在0.6元(面粉0.15元 专用油0.30元 专用调和粉0.12元 电费0.03元)，售价4元，加鸡蛋或加火腿另加1元，即使每天销售100--200个手抓饼，也可赢利340---680元。***经营手抓饼加盟项目，成本少，回本快，值得选择！

葱油饼空口吃会有一点腻，搭配水果或粥类吃起来更健康。尤其是容易上火的人群，可以搭配豆浆一起吃，能起到清火的作用。

【手抓饼】

准备食材：面粉250克，开水100克，清水40克，盐适量，葱花30克，花生油适量

制作步骤：

1、将面粉放入料理盆中，正宗手抓饼，先加开水搅拌均匀再加清水和面，这就是半烫面。

2、和好的面团盖上湿布醒十五分钟。

3、准备一碗油酥和葱花。油酥的做法：将2勺面粉放入碗中，加入烧热的花生油，快速搅拌均匀，油酥就做好了。葱花里面放适量盐搅拌均匀。

4、将醒好的面团擀成薄的长方形状，涂抹一层油酥。

5、再均匀撒入葱花。

6、按长边卷起来。

7、纵向切一刀，一分为二，切口朝上，从一头往另外一头盘起来。

8、醒十分钟后用擀面杖擀薄一些。

9、平底锅放少许油，放好饼胚中小火烙制，两面都烙成金***。饼烙好后一边转动饼一边用筷子对夹，这样可以使饼的层次更加明显，更加松软。还有一种比较粗暴的做法是拿起饼往锅里摔几下，也能使层次分明。

10、热吃的效果***后，放凉了也柔软。

手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。连续横扫N个市的小吃手抓饼终于到啦！同样是饼，不过就不像之前流行的烧饼那样口感干硬烧，外脆里韧，入口松软，而且居然会种芝心的错觉，一口下去竟有丝丝层层的面筋效果。原来是特te制的JY粉作怪！添加后让饼的口感更脆口烟韧，还会带出面粉的香味。

手抓饼，适合资金较少的小***者和部分下岗工人，经营者不管是用窗口外卖还是以餐车出售的形式，也一样可以经营这样一个以外卖和早餐为主的手抓饼店。这种手抓饼不但千层百叠、层如薄纸，用手轻轻一抓，面丝千连，手抓饼，饼的外层金黄酥脆，内层更是柔软白嫩，葱香与面筋的味道相互融合，回味的余香让人久久难忘。