核桃油做法-核桃油-乐活

核桃油和橄榄油哪个好
核桃油和橄榄油可以说都是比较高价值的食用油，单纯的说哪个好不好评判，只能说两种油都各自有适合自己的人群和使用环境。核桃油中含有均衡的1：4-6脂肪酸比例，可平衡人们体内的脂肪酸含量。营养价值丰富，具有很好的健脑效果和保健功能，尤其是对婴幼儿的大脑及神经系统的发育有很好的促进作用，适用于婴幼儿、孕妇、学生及中老年人群。所以如果你是给宝宝做辅食用的话，核桃油相对来说更适合些。橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，是非常适合人体营养的油脂，适用于女性和消化道疾病患者等人群，烹饪方式为凉拌做汤，炒菜油温建议低于190℃。

核桃油的吃法

一、建议每天烹调核桃油食用量为25-30克。不同烹调油的脂肪酸构成有所差异，核桃油做法，搭配食用才有利健康。为促进膳食脂肪酸的均衡，核桃油保养，有条件的话，每天可以食用10克左右的核桃油。

核桃油可以有很多吃法，可以直接用馒头或面包蘸着吃；用来做凉拌菜也不错，还可以加点在做好的汤、面、馅、炒菜中。

若用来炒菜，尽量跟其他植物油搭配使用，但要注意油温不宜过高（不可冒烟），因为核桃油相比其他常见油脂含有更多的α-亚麻酸（18碳三烯酸），要比亚油酸（18碳二烯酸）活泼，油温过高难免造成多不饱和脂肪酸的氧化，降低核桃油的营养价值，甚至产生脂质氧化产物，危害健康。

二、具体吃法

1、烹 饪：可以1：4方式与其它调和油混合烹调，核桃油，不要用大火！温度控制在160 度以下，即油八成热即可；

2、拌菜品：如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中搅拌即可；

3、加入冲饮品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用；

4、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中；

5、蘸食，作为用餐时的辅料，你也会体验到一种意想不到的美味。

核桃油的营养价值是花生的6倍，大豆的8.5倍，肉类的10倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，具有独特的滋补、营养、保健作用，被誉为珍贵的营养保健油。核桃油还能防止高血脂、肥胖症等多种常见的“高贵病”。核桃有“养血、化痰、益明门、利三焦、温肺润肠”等功效。

制作步骤如下：

1.榨油机提前预热30分钟。

2.准备核仁。

3.核桃仁过大，要用刀切碎。

4.切碎的核桃仁。

5.核桃仁微波炉加热2分钟左右。

6.榨油机预热后，趁热倒进榨油机的油料漏斗。

7.启动开关，开始榨油，油渣先出来，金黄的油从另一个出口流出来了。

8.倒入容器里面，刚刚榨出来的油会比较浑浊，需要静置8小时以上。

9.静置后，把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。