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怎样选购高品质的橄榄油?
橄榄油的品质有很多种,你知道怎样购买高品质的橄榄油吗?其实辨别橄榄油的最有效的办法就是:品尝,这种办法一般实行起来比较困难,但是这是一种最为有效的办法,在品尝橄榄油之前还是要注意一些事项的,下面的文章是关于橄榄油品尝的一些该注意的地方,大家可以简单的了解一下。
橄榄油的品质好次,一方面是内在的一些理化指标,另外一方面需要通过感官进行测定。国际橄榄油理事会为此颁布了《橄榄油感官分析和原生橄榄油感官评定方法》。如果有条件,消费者最好能亲自品尝,以判定该产品的基该品质。在西方国家,象品酒师一样,也有专业品评橄榄油的品油师。通常,品油师是按照以下步骤来品评橄榄油:
1)注意事项:最好每次品评3到4种。根据气味,最好先品淡的,再品浓的。在品评前30分钟 或品评过程中,不要使用香水,除臭剂,香皂,口红,不抽烟,不吃甜食,不喝咖啡。
2)把需要品评的橄榄油依次倒入小的玻璃杯中。每次拿起一杯,手掌紧贴杯底,轻轻晃动,用手掌的温度慢慢将橄榄油加热,使油的香味充分散发出来。同时,观察油的色泽,透明度。
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