对于常州人而言，夏天***美味的食物是什么？不用说，肯定是龙虾了。大街小巷各种龙虾馆，没有做不了，只有你想不到的做法，似乎整个空气里都弥漫着龙虾的味道。我们的寻找“龙虾”第二季，也在龙虾***饱满美味的时候开始了，今天我们要去的龙虾馆有一个挺时尚的名字：巴厘龙虾。
走街串巷，工作了一天的人们，终于有了充足的时间来享受食物的美味……
们家的龙虾主要是把食带敲掉的，开背，抽筋，这样比较干净，第二客人吃起来很方便，每一个都这样，因为油焖的这是我们的特色，每一个都这样，现在每一天的销量大概是100多斤。正常我们刷虾的时候三个人专门负责剪这个抽筋的。洪泽湖的清水龙虾，抽筋开背，取掉食囊，滚油里转一圈，色泽瞬间变得艳丽，香味四溢，再放入小锅，小火焖上15分钟。
天然的龙虾味加上美味的自制调料，再撒上翠绿的葱花和白芝麻，一道色香味俱全的油焖龙虾就上桌了，光看着就能挑动食客的味蕾。这不，咱们的试吃员们可是特意从无锡赶来品尝的。
蛮好，这个辣的吃了个，还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，非常好。我们就是听过然后我们特意从无锡赶过来的。
大家都在吃十三香，没感觉了，然后这个油焖的说实话次接触，非常不错。新的口味，非常的有特色。
要说油焖龙虾是带着浓郁的味道，那尝过“重口味”后，不如来些***自然的味道。洗净的龙虾，直接泡个“啤酒浴”，上蒸锅。
巴厘龙虾 厨师：蒸虾它的肉质你可以吃到虾的原味，但是没有腥味，等一下他刷好之后我们用啤酒浸泡，浸泡之后再下蒸锅，蒸到4到5分钟。因为它剥开的时候虾的肉质很饱满，吃起来有点弹牙，密制的调料蘸上口味会更好，原汁原味。
取样装盘，挪威三文鱼的中国代理商，一碗的调料，还有什么比这更能体现原汁原味，更清爽自然呢？只是如果没有高品质的龙虾，如此清淡的做法可实现不了。
蒸虾其实体现虾的品质，只有活的虾，正常活的虾蒸出来尾巴是卷起来的，如果死虾它尾巴是直的，而且要很干净，这是的特点。…（蒸虾）本身没有味道，因为靠这个调料。调料我们是正常发过来的镇江陈醋，然后自己发酵一个礼拜之后，然后再加别的调料配置的。…这个虾本味是原汁原味的，蘸这个调料有点酸有点辣，酸爽，夏天吃比较开胃。
因为质量好的虾它才能蒸，如果一般养殖的虾，比如说没有虾黄的虾，他蒸出来不但不好吃，而且非常难吃，因为虾原材料好，虾黄饱满，肉质鲜，蒸出来体现它的原汁原味，这是真正吃虾的感觉非常好。***自然的馈赠，加上特有的烧制手法，中国的美食多种多样，中国的饕客挑剔而严谨，在我们的舌尖饱尝美味的同时，也让同样的食材有了各具特色的做法……大家还在等什么，拿起手机参与我们的微信互动，你就有机会尝到这么美味的龙虾。
迅哥儿曾有言——“螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士，谁敢去吃它呢？”。原来高冷如迅哥儿这样的男神，竟然也是颜值俱乐部的人呐，他觉得螃蟹丑，还举着俩大钳子吓唬人，由此他认为第个吃螃蟹的人心理阴影面积应该是蛮大的。
不过我今天就要得罪一下迅哥：人类肯定在很早的时候就坦然的吃过蟹。何来此论呢？我们觉得螃蟹丑，可人类吃的丑八怪还少吗，蛇和王八又漂亮到哪里去，各种虫子我们也没少吃，你们吃完了毛蛋不也心满意足的吧唧嘴吗？我们觉得蟹钳***，但比起来大角鹿的角、野驴的蹄、猛犸象的牙呢，简直是人畜无害的小可爱；而且螃蟹分布广泛，起来也不困难，如今，连生活在东南亚的猴子（食蟹猴）都常常吃蟹，那在人类几百万年的进化，又怎么可能没吃过蟹呢？
当然了，这都是推论，要说实实在在的证据，那就是在距今5000多年的太湖流域良渚文化、上海地区崧泽文化的遗址里发现的大量的蟹壳了（苏沪一带嗜蟹的文化果然源远流长）。而在《周礼·庖人》里记载的周天子吃的那种“青州之蟹胥”，就是中文典籍里关于螃蟹***早的记载了。看来，蟹真是一种古老的食材，甚至比我们如今吃的大多数食材都要久远的多。
我们要在这里稍停一下。“青州之蟹胥”，这个青州又在何处呢？在如今山东潍坊有一个县级市叫做青州。其实，这青州啊，祖上也是阔过 ，我们常说的“九州”里，就有青州的一席之地，在相当长的时间里，青州就是山东半岛的统称。那蟹胥又是何物呢？原来，蟹胥就是把蟹剁碎，腌制后得到的蟹酱，这种做法往往用来处理腥味极重的海蟹。从各方面推论，周天子吃的，很可能是用一种海蟹——梭子蟹——制作的蟹酱。
起开！爷只有天子才配吃得！
海蟹腥味重，不是常年生活在海边的人，一时是很难接受的。为了去除这种腥味，古人在对海蟹的烹饪方式上，可是下了不小的功夫。除了我们刚才说的蟹酱之外，还有类似今天醉蟹的做法。***为奇葩的恐怕是唐人段成式所著《酉阳杂俎》里记载的糖蟹了，用糖腌制海鲜，真是想起来就……倒胃啊……虽然你们是唐人，也不该这么任。
何胤侈于味，食必方丈。后稍欲去其甚者，犹食白鮔腊、糖蟹——唐.段成式《酉阳杂俎?卷七?酒食》
随着唐朝、宋朝经济发展，人们对饮食的要求也变得精致起来。海蟹的腥味和粗糙的肉质一向受人诟病，爱蟹的食客纷纷把目光转向了河蟹，也就是我们现在所说的中华绒螯蟹（大闸蟹）。阳澄湖的蟹贩子们你们先别激动，这块儿啊，还真没你们什么事，因为在唐宋时期被奉为上品的，那是人家河北沧州到白洋淀一带的河蟹，那个时候的蟹贩子和今天的蟹贩子一样，都会把***各地的河蟹带到白洋淀洗个澡，然后对食客说：“正宗的白洋淀大闸蟹，你看看，MADE IN BAODING，你闻闻这股子驴肉火烧味，保准错不了。”
从安史之乱开始，北方就陷入长久的了，咱们***的经济和文化中心，也慢慢地从中原转移到了江南。产自江南古丹阳大泽的“花津蟹”，取代河北蟹成为新的蟹王。再及后来，苏州，成了有的食客汇集的地区，苏州的蟹，自然也就成了***有的蟹。《平江纪事》有记载：“吴中蟹味甚佳，而太湖之种差大，殻亦脆软，世称湖蟹”。等到北京再一次成为，白洋淀的“胜芳蟹”就又振兴起来。而转眼儿到了民国，浙江嘉兴南湖的南湖蟹就成了新宠，我们可以猜想啊，在南湖的那条船上开会的，说不定也是13个爱吃蟹的热血青年……
有心的人不难发现：哦，敢情这***的蟹，都有过一段辉煌史啊，能不能辉煌，靠的根本就不是什么口味，完全是拼的后台啊，那么如今阳澄湖大闸蟹的地位，是不是也是上海的功劳呢？
还真就是这么回事。我们知道，上海的简称是“沪”。“沪”是什么呢？唐人陆龟蒙曰：列竹于海澨曰沪。原来啊，在如今松江一带，渔民把竹枝编成栅栏插到水里螃蟹，这就是“沪”了，这种捕蟹用的蟹簖，又叫大闸，所以中华绒螯蟹又得名大闸蟹。一座城以捕蟹渔具来命名，他们有多爱吃蟹，也就可想而知了。现如今，上海尊为魔都，上海人中意的阳澄湖大闸蟹身价自然也就水涨船高了。一共倒有二十多两银子。阿弥陀佛！这一顿的钱够我们人过一年了——刘姥姥逛大观园有感
别看大闸蟹在国内这么风光，放眼***，可不是人人都待见它。德国人被大闸蟹折磨的都快出蛇精病了，这新闻大家也都知道。在欧洲许多***，因为文化许多年的灌输，普通民众对大闸蟹是很抵触的；在中东的一些***，由于《圣训》只允许吃鱼这一种水产品，蟹也是上不了餐桌的，即便是在我们大吃货国国内，西部地区一样有许多人是不吃螃蟹的。
不过爱吃蟹的***同样很多。南太平洋的帕劳人把椰子蟹都吃了，葡萄牙和西班牙的海鲜饭里总少不了海蟹，加拿大、美国和日本人喜欢吃蜘蛛蟹的腿。欧洲的吃货法兰西，那更是尤其能吃蟹，你想吧，蜗牛他们都能吃，还有什么事干不出来……会武术，螃蟹会爬树——椰子蟹
***后，借用亲王 @马伯庸 的咏蟹诗结个尾，聊表敬意金秋***喜绳缚娘，一身萌红卧蒸床。
才掀裙盖品膏腴，再探腹底试温凉。
软肉高耸慢摩戏，香汁满盈轻吮尝。
玉腿交叠次第敞，敢笑坡仙不。
金秋***喜绳缚男，赳赳壮士困银盘。
双螯孔武毛有刺，八枪硬挺君欲含。
风流霸王初解甲，玉膏淋漓此中涵。
菊花秋蟹本一道，重阳对酒做笑谈。
昨天刚看到的，分享一下。
实名反对 一个男人在流浪 在此问题下对欧洲人吃大闸蟹的相关语句，在此跑题一下来阐述一些问题。
我要郑重的说，欧洲人，是吃螃蟹的，***起码，曾经吃过。
这是科隆瓦尔拉夫·里夏茨博物馆(Wallraf·Richartz Museum)的一件藏品，下图是该藏品的标签。
请大家一起跟我看，上图中间偏左下的那个盘子里的食品是什么？
那是大 河 蟹！
请问，如此被煮红的一只螃蟹，不是拿来吃难道是拿来擦嘴的？
下图标签，红桥区挪威三文鱼，指的是该藏品发现于科隆东边的一个小镇，年代是1653年。这个博物馆主要收藏的都是古典时期的藏品。
所以说，欧洲人，吃螃蟹，***起码，部分人曾经吃螃蟹。（这里就不提西班牙人、法国南部的人是吃海蟹的了，咱们就拿偏内陆的神罗说！）
至于现在为啥德国人不吃大闸蟹，很简单，因为吃起来太麻烦了...超市里，Forelle（鲑鱼）便宜且没刺，肉质丰美蛋白质含量高，再加上他们味觉不算太挑剔且厌恶繁琐的做饭；外加曾经的工业大发展导致河流严重污染进而引发物种大面积减少。所以，海鱼渐渐淘汰了河里的鱼虾蟹，成为了餐桌上的常客。
由于7万年前印尼的多巴火山喷发，人类祖先当时几乎全灭，只剩一小部分在非洲南部海边，以捡拾贝类为生，应该也不会放过小螃蟹。
如果以食蟹猴、黑冠猴这些海边杂食灵长类的习，生活在海边、河湖边的史前人类都会吃螃蟹。本来动物不吃某样东西的原因只能是吃了***、能量太少不划算、以及捕食难度太高，螃蟹显然都不符合。在大自然里求生哪有那么多忌讳。不要用文明时代人类的思维去理解。
格陵兰大比目鱼的营养价值
许多海域都出产比目鱼，但生活在北大西洋格陵兰岛、冰岛...附近海域的才叫做格陵兰大比目鱼，寒带洋底的格陵兰大比目鱼，其肉质、味道、营养尤为出众，与生活在其他海域中的比目鱼截然不同，堪称比目鱼中的。
产自格陵兰的大比目鱼才是其中的精品，质量和营养要比阿拉斯加和俄罗斯产的高很多，营养更丰富，不饱和脂肪DHA很高。可以说是性价比极高的一款鱼，肉质同样比较嫩，挪威三文鱼供应商，而且骨头也非常少，在日本这鱼是儿童主要食用的三大鱼之一。鳕鱼都是买给宝宝吃的，宝爸宝妈们自己都不舍得吃，其实现在工作压力大，吃的又不健康，本款鱼含丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，可以放松***，脂降胆固醇，同样也很适合大人吃哦，价格比较适中，宝爸宝妈自己也可以吃哦。
比目鱼含有丰富的蛋白质，每100g肉中含有蛋白质23.4g、脂肪1.1g、钙107mg、磷135mg，还含有多种***和矿物质，***A和***D较为丰富。常吃比目鱼可补充***D，***D充足不会使骨头因缺钙而易损伤，对老年人的发生有预防作用。比目鱼中的卵磷脂丰富，鱼的油脂中含有二十二碳六烯酸(DHA)，挪威三文鱼行情信息，更为可贵的是它富含极其珍贵的Ω-3脂肪酸，对***的***系统、***系统、生殖系统和大脑都有***、修复***。
比目鱼还具有、通络等***。所含的不饱和脂肪酸易被***吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质，鱼肉鲜嫩，是人气款单品。
格陵兰比目鱼肉质丰厚白嫩，细腻爽滑，其鱼头、骨、皮、鳍也可以煲汤，口感，品味出众，是很好的滋养品。
比目鱼适合各种吃法，既可以清蒸又可以香煎……在欧美，人们用西餐佐料将其制作成美味可口的海鲜西餐；在日本，人们将其制作成大快朵颐的寿司、生鱼片和熏制食品，其价格非常昂贵。由于北极深海大比目鱼具有难得的***和独特的鲜美味道，因此备受欧美、日本等发达***食客的青睐和珍爱，更是欧洲中的主菜。
注意事项：比目鱼是深海野生鱼，鱼肉鲜嫩肥美，烹饪时建议少油少盐
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