滑州正宗烧鸡多少钱-漯河滑州正宗烧鸡-徐福勤烧鸡(查看)

选料：须用生长半年以上、两年之内的嫩雏鸡和肥母鸡，重量在1～1。25千克的健康无病之鸡，病、死、残之鸡一律不用。

宰剖：将活鸡宰杀，放净血，趁鸡体未凉时即入58～60℃的热水中浸烫，煺净鸡毛，技术熟练者每分钟可煺净1只鸡。然后洗净鸡体斩去鸡爪，在鸡颈上方割口以切断食管、气管，在鸡臀部开7～8厘米口子，取出内脏，拉出气管、食管冲洗干净。

鸡肉：具有养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血，滑州正宗烧鸡品牌，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜。烧鸡又名熏鸡是中华传统风味菜肴。部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。

鸡蛋：用于养阴，益血安胎，和胃补脾，病后体虚，漯河滑州正宗烧鸡，***减少，滑州正宗烧鸡多少钱，治心烦不眠等。特点：百里飘香、皮儿香肉也香、入口生津、回味无穷、香而不腻、色泽诱人。

煮鸡：其配料按100只鸡计算：***、豆各0。03斤，丁香近0。01斤，***、陈皮各0。06斤，内桂、良姜、***各0。18斤，海盐4—6斤，滑州正宗烧鸡厂家，陈年老汤适量。

已炸好的鸡顺序平摆在锅内，兑入陈年老汤和化开的盐水后，再放入***等8味配料，用竹篦压住鸡体，使老汤浸住上一层鸡体的一半。先用在火将汤烧开，然后把12—18克火硝放入鸡汤沸入溶化，将汤煮开后再用文火焖煮，直到煮熟为止，从开锅算起，一肌须煮3—5个小时。捞出时要注意保持造型美观。