理解
已知***种类很多,约在10,000种左右,有一些结构式还没有完全确定。它们结构比较复杂,可分为59种类型。随着新的***的发现,分类也将随之而更新。由于***的种类很多,各具有不同的结构式,因此彼此间的性质会有所差异。但***均为含氮的有机化合物,总有些相似的性质,因为在其生物合成的途径中氨基酸是起始物,主要有鸟氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、色氨酸等,主要经历两种反应类类型:环合反应和碳——氮键的裂解,所以总有些性质相似。[1]
***具环状结构,难溶于水,与酸可以形成盐,有一定的旋光性和吸收光谱,大多有苦味。呈无色结晶状,少数为液体。***有几千种,由不同的氨基酸或其直接衍生物合成而来,是次级代谢物之一,对生物机体***性或强烈的生理作用。[1]