真空冷却技术（真空冷却器，真空冷却机）是专门用来防止新鲜蔬菜，水果，食用菌和新鲜农作物在采摘过程中腐烂的。 冷藏运输，因此真空冷却器（真空冷却机）可以有效节约新鲜和营养价值。真空冷却器（真空冷却机）可快速消除现场热量，延长保质期，提高质量。实际上，蔬菜和水果的温度可以在15-30分钟内降到1℃-2℃。
什么是真空冷却/真空预冷?
蔬菜、水果和鲜花冷却保鲜，***快速、***节省成本的是真空冷却系统。真空冷却技术能在减少冷却成本的同时，强有力地提升您的产品品质。
真空预冷技术是基于“随着压力降低、水开始在低温状态下沸腾蒸发”这一现象来实现快速降温的。真空预冷机内的压力降低到一定程度后，水于2℃开始沸腾，沸腾过程中带走果蔬的潜热，促使果蔬在20-30分钟内，表层至里层能完全降至1℃或2℃。即使是小孔包装或是泡沫箱包装的果蔬都可轻松冷却降温。
真空冷却后，蔬菜的表层至里层可精准的达到同一温度。这种快速、均匀冷却的方式大幅度延长您产品的保质期。与传统冷却技术相比，真空冷却加工更加***，可为您节省能耗费用。