面包粉是高筋粉的一种。它们的区别是面包粉在高筋粉的底子上，添加了卵白质、***等，其卵白质含量通常在百分之十四以上。以是说，精制面粉只是商品名称，卵白质含量才是重要的权衡尺度。在做面包时，面包粉和面粉做出的面包的成品***和口感略微有差异，以是在做面包时面包粉的效果比较好。如果各人想要在家里本身做面包，建议各人可以选择面包粉。
取少许面粉细嚼。面粉味道淡而微甜，微有异味并有发酵、发甜、发苦等异味，有刺喉感，品味时有沙声的为劣质而粉。优质面粉是由在北方遍及莳植的农作物小麦的种子经过加工而成的，黑小麦面粉批发，越是用靠近小麦粒芯的部分磨出的面粉，其品级也就越高，随着混入靠近外皮部分磨出的面粉量的增多，其品级也就越低。以是小麦中卵白质的含量就决议了面粉的优劣。
黑小麦中B族和C族***含量较高，其中***B1和B2分别比普通小麦高出约80%和50%左右，***C更是要高出1.5倍之多，这些水溶性***对于防治***的多种***都具有非常重要的作用。黑小麦不仅含有丰富的水溶性***，就算是禾谷类作物相对缺乏的A族和E族等脂溶性***，黑小麦中的含量也比较丰富，分别较普通小麦高出约70%和35%。
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