莴笋的营养价值:
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区)，含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，***B20.6毫克，***C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及***C的含量甚微。
因近期天气适宜，温室保温被供应，莴苣生长较快，各地莴苣大量上市，导致莴苣价格有所下滑。据行情产地信息显示，山东泰安莴苣价格有所下降，山东温室保温被供应，为0.75元/斤，山东温室保温被供应，但走货快，量大。山东临沂的福建永安红2斤左右的莴苣价格为0.35元/斤，福建飞桥紫叶香0.4为元/斤。
产地莴苣价格持续下滑，销地价格也随产地价格而有所下滑。在***主要销地，本地的莴笋因比较新鲜，品相较好，因距离近，价格质量都占据明显优势，因此占据市场霸主地位。
莴苣对肥水要求严格，管理不当会引起徒长和过早抽薹，不能形成肥嫩的肉质茎。春莴笋。播期在头年的9月以后，冬前停止生长一段时期。定植缓苗后施su效性氮肥，每667平方米用尿素7.5千克或***铵10千克，促进叶数的增加及叶面积的扩大。深中耕后控制浇水、蹲苗，形成发达根系及莲座叶。在地冻以前，用马粪或圈粪盖在植株周围。
次年返青后，叶面积迅速增大呈莲座状，应追施一次su效性氮肥，每667平方米施***铵10-15千克或尿素10千克，追肥结合浇水进行。浇水以后，茎部肥大速度加快，需肥水量增加，一般每667平方米可施***铵15千克或尿素10千克，并施磷酸二氢钾10千克。施肥也可少量多次进行，因茎部肥大期地面稍干就浇，所以施肥可少施、勤施，山东温室保温被供应，以防茎部裂口。嫩茎膨大期，可用500-1000毫克/升青鲜素进行叶面喷洒，可***抽薹。
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