宋悟空在西安上大学时，螃蟹只能是可望而不可及的，饭店里便宜的98一只，贵的168一只！所以宋悟空经常给舍友科普山东的螃蟹怎么怎么便宜，说来了山东，螃蟹管饱，但是他们就是不信！还经常跟我说：
该科普还是要给大家科普的！螃蟹，长着两个大钳子，可谓是让人又爱又恨，爱的是它的美味，恨的是洗螃蟹处理螃蟹的时候不小心就会被它夹住。梭子蟹***明显的特点就是蟹盖两头的尖尖，像梭子。烟台的梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。
友情提示：
1.螃蟹是腐食动物且性寒，所以要熟透食用，配以姜末醋汁为宜。
2.螃蟹不可和柿子一起吃！螃蟹肉中的蛋白质含量极高，而柿子中含鞣酸，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹泻等症状。
下面就介绍几种螃蟹的烹饪制作方法，让您跟着宋悟空的脚步打开味蕾，食欲大开！
一、清蒸梭子蟹
在开海的季节，正是梭子蟹肥美的时候，这时候买上几只大火蒸煮，南***虾品批发价格，佐以姜末醋汁，一家人一起享受梭子蟹的鲜美真是美的享受！
制作方法：
1.梭子蟹洗净
2.放入沸水锅中蒸12分钟，装盘出锅！
二、梭子蟹炒年糕
大家一定都吃过韩国辣炒年糕，但是梭子蟹炒年糕可能没吃过，年糕的香糯搭配上梭子蟹的鲜美，年糕锁住的梭子蟹的鲜美，梭子蟹吸收了年糕的香，开动大脑想一想都是胃口大开！
制作方法：
1.年糕买回来泡在水里半小时待用
2.梭子蟹洗干净，并切成块儿
3.把年糕从水里捞出沥水
4.烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用
5.用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色
6.把年糕倒进去一起翻炒，加入盐，味极鲜，醋，然后加少许水稍煮，至汤汁收干即可！
三、蕃茄梭子蟹豆腐煲
番茄，梭子蟹，豆腐，一锅煲涵盖了许许多多丰富的营养，老少皆宜。
制作方法：
1.梭子蟹洗净，分开蟹盖和蟹身，去掉腮并且切块番茄洗净切成小块，番茄和豆腐切成小块儿备用
2.起油锅，葱姜蒜爆锅后把梭子蟹放进去煸炒至变红
3.准备一个砂锅，加入少量水，烧开水后放番茄，豆腐及炒好的梭子蟹，蒸煮半小时后加入盐，醋，味极鲜，葱花即可上桌！
迅哥儿曾有言——“螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士，谁敢去吃它呢？”。原来高冷如迅哥儿这样的男神，竟然也是颜值俱乐部的人呐，他觉得螃蟹丑，还举着俩大钳子吓唬人，由此他认为第个吃螃蟹的人心理阴影面积应该是蛮大的。
不过我今天就要得罪一下迅哥：人类肯定在很早的时候就坦然的吃过蟹。何来此论呢？我们觉得螃蟹丑，可人类吃的丑八怪还少吗，蛇和王八又漂亮到哪里去，各种虫子我们也没少吃，南***虾品质怎么样，你们吃完了毛蛋不也心满意足的吧唧嘴吗？我们觉得蟹钳***，但比起来大角鹿的角、野驴的蹄、猛犸象的牙呢，简直是人畜无害的小可爱；而且螃蟹分布广泛，起来也不困难，如今，连生活在东南亚的猴子（食蟹猴）都常常吃蟹，那在人类几百万年的进化，又怎么可能没吃过蟹呢？
当然了，这都是推论，要说实实在在的证据，那就是在距今5000多年的太湖流域良渚文化、上海地区崧泽文化的遗址里发现的大量的蟹壳了（苏沪一带嗜蟹的文化果然源远流长）。而在《周礼·庖人》里记载的周天子吃的那种“青州之蟹胥”，就是中文典籍里关于螃蟹***早的记载了。看来，蟹真是一种古老的食材，东丽区南***虾，甚至比我们如今吃的大多数食材都要久远的多。
我们要在这里稍停一下。“青州之蟹胥”，这个青州又在何处呢？在如今山东潍坊有一个县级市叫做青州。其实，这青州啊，祖上也是阔过 ，我们常说的“九州”里，就有青州的一席之地，在相当长的时间里，青州就是山东半岛的统称。那蟹胥又是何物呢？原来，蟹胥就是把蟹剁碎，腌制后得到的蟹酱，这种做法往往用来处理腥味极重的海蟹。从各方面推论，周天子吃的，很可能是用一种海蟹——梭子蟹——制作的蟹酱。
起开！爷只有天子才配吃得！
海蟹腥味重，不是常年生活在海边的人，一时是很难接受的。为了去除这种腥味，古人在对海蟹的烹饪方式上，可是下了不小的功夫。除了我们刚才说的蟹酱之外，还有类似今天醉蟹的做法。***为奇葩的恐怕是唐人段成式所著《酉阳杂俎》里记载的糖蟹了，用糖腌制海鲜，真是想起来就……倒胃啊……虽然你们是唐人，也不该这么任。
何胤侈于味，食必方丈。后稍欲去其甚者，犹食白鮔腊、糖蟹——唐.段成式《酉阳杂俎?卷七?酒食》
随着唐朝、宋朝经济发展，人们对饮食的要求也变得精致起来。海蟹的腥味和粗糙的肉质一向受人诟病，爱蟹的食客纷纷把目光转向了河蟹，也就是我们现在所说的中华绒螯蟹（大闸蟹）。阳澄湖的蟹贩子们你们先别激动，这块儿啊，还真没你们什么事，因为在唐宋时期被奉为上品的，那是人家河北沧州到白洋淀一带的河蟹，那个时候的蟹贩子和今天的蟹贩子一样，都会把***各地的河蟹带到白洋淀洗个澡，然后对食客说：“正宗的白洋淀大闸蟹，你看看，MADE IN BAODING，你闻闻这股子驴肉火烧味，保准错不了。”
从安史之乱开始，北方就陷入长久的了，咱们***的经济和文化中心，也慢慢地从中原转移到了江南。产自江南古丹阳大泽的“花津蟹”，取代河北蟹成为新的蟹王。再及后来，苏州，成了有的食客汇集的地区，苏州的蟹，自然也就成了***有的蟹。《平江纪事》有记载：“吴中蟹味甚佳，而太湖之种差大，殻亦脆软，世称湖蟹”。等到北京再一次成为，白洋淀的“胜芳蟹”就又振兴起来。而转眼儿到了民国，浙江嘉兴南湖的南湖蟹就成了新宠，我们可以猜想啊，在南湖的那条船上开会的，说不定也是13个爱吃蟹的热血青年……
有心的人不难发现：哦，敢情这***的蟹，都有过一段辉煌史啊，能不能辉煌，靠的根本就不是什么口味，完全是拼的后台啊，那么如今阳澄湖大闸蟹的地位，是不是也是上海的功劳呢？
还真就是这么回事。我们知道，上海的简称是“沪”。“沪”是什么呢？唐人陆龟蒙曰：列竹于海澨曰沪。原来啊，在如今松江一带，渔民把竹枝编成栅栏插到水里螃蟹，这就是“沪”了，这种捕蟹用的蟹簖，又叫大闸，所以中华绒螯蟹又得名大闸蟹。一座城以捕蟹渔具来命名，他们有多爱吃蟹，也就可想而知了。现如今，上海尊为魔都，上海人中意的阳澄湖大闸蟹身价自然也就水涨船高了。一共倒有二十多两银子。阿弥陀佛！这一顿的钱够我们人过一年了——刘姥姥逛大观园有感
别看大闸蟹在国内这么风光，放眼***，可不是人人都待见它。德国人被大闸蟹折磨的都快出蛇精病了，这新闻大家也都知道。在欧洲许多***，因为文化许多年的灌输，普通民众对大闸蟹是很抵触的；在中东的一些***，由于《圣训》只允许吃鱼这一种水产品，蟹也是上不了餐桌的，即便是在我们大吃货国国内，西部地区一样有许多人是不吃螃蟹的。
不过爱吃蟹的***同样很多。南太平洋的帕劳人把椰子蟹都吃了，葡萄牙和西班牙的海鲜饭里总少不了海蟹，加拿大、美国和日本人喜欢吃蜘蛛蟹的腿。欧洲的吃货法兰西，那更是尤其能吃蟹，你想吧，蜗牛他们都能吃，还有什么事干不出来……会武术，螃蟹会爬树——椰子蟹
***后，借用亲王 @马伯庸 的咏蟹诗结个尾，聊表敬意金秋***喜绳缚娘，一身萌红卧蒸床。
才掀裙盖品膏腴，再探腹底试温凉。
软肉高耸慢摩戏，香汁满盈轻吮尝。
玉腿交叠次第敞，敢笑坡仙不。
金秋***喜绳缚男，赳赳壮士困银盘。
双螯孔武毛有刺，八枪硬挺君欲含。
风流霸王初解甲，玉膏淋漓此中涵。
菊花秋蟹本一道，重阳对酒做笑谈。
昨天刚看到的，分享一下。
实名反对 一个男人在流浪 在此问题下对欧洲人吃大闸蟹的相关语句，在此跑题一下来阐述一些问题。
我要郑重的说，欧洲人，是吃螃蟹的，***起码，曾经吃过。
这是科隆瓦尔拉夫·里夏茨博物馆(Wallraf·Richartz Museum)的一件藏品，下图是该藏品的标签。
请大家一起跟我看，上图中间偏左下的那个盘子里的食品是什么？
那是大 河 蟹！
请问，如此被煮红的一只螃蟹，不是拿来吃难道是拿来擦嘴的？
下图标签，指的是该藏品发现于科隆东边的一个小镇，年代是1653年。这个博物馆主要收藏的都是古典时期的藏品。
所以说，欧洲人，吃螃蟹，***起码，部分人曾经吃螃蟹。（这里就不提西班牙人、法国南部的人是吃海蟹的了，咱们就拿偏内陆的神罗说！）
至于现在为啥德国人不吃大闸蟹，很简单，因为吃起来太麻烦了...超市里，Forelle（鲑鱼）便宜且没刺，肉质丰美蛋白质含量高，再加上他们味觉不算太挑剔且厌恶繁琐的做饭；外加曾经的工业大发展导致河流严重污染进而引发物种大面积减少。所以，海鱼渐渐淘汰了河里的鱼虾蟹，成为了餐桌上的常客。
由于7万年前印尼的多巴火山喷发，人类祖先当时几乎全灭，只剩一小部分在非洲南部海边，以捡拾贝类为生，应该也不会放过小螃蟹。
如果以食蟹猴、黑冠猴这些海边杂食灵长类的习，生活在海边、河湖边的史前人类都会吃螃蟹。本来动物不吃某样东西的原因只能是吃了***、能量太少不划算、以及捕食难度太高，螃蟹显然都不符合。在大自然里求生哪有那么多忌讳。不要用文明时代人类的思维去理解。
今天中午有一个朋友请客去海鲜酒楼吃海鲜，看到海鲜池里有象拔蚌就点了象拔蚌刺身，还有象拔蚌粥，但是价格有点小贵，吃起来真心疼，在家自己做就还好。
我弟弟在海鲜市场打工，我也经常去海鲜市场，所以我对于厦门象拔蚌的市场批发价格有一点了解。在海鲜市场，象拔蚌称斤卖，一斤正常的市面价格在150左右，一只中等的象拔蚌大概一斤，也就是说我们买一只中等的象拔蚌的价格是150左右。但是我们在酒楼吃，一般一份刺身就要100多甚至200多，南***虾哪里批发便宜，实际上，一只一斤左右的象拔蚌至少可以做三道海鲜美味。
其实大部分的平常人家是不会去买象拔蚌，因为不知道怎么处理象拔蚌，所以即使想吃，也会选择去餐厅，但是会处理象拔蚌的人都知道，处理象拔蚌是一件非常简单的事情，今天小编就把这个简单的处理象拔蚌的方法教给大家。处理象拔蚌1、首先把象拔蚌的外壳清理干净，把蚌蚌壳开口朝上放在案板上，手抓住象拔蚌，用一把锋利的小刀，沿着蚌壳跟蚌身接触的缝隙插到虹吸管的背部。
2、接下来就贴着蚌壳移动小刀，把蚌壳和蚌身割开，将蚌壳上下连接贝壳的筋完全割断，两边用同样的方法，打开蚌壳，让蚌身完全展露出来。
3、把蚌壳拿掉以后会看到刚刚跟蚌壳连接的这个圆圆的东西，把它分离出来，这个圆的叫蚌肚，一般我们会把这个蚌肚用来煮粥是特别的鲜美，
4、把虹吸管和蚌身切开，准备一壶开水，淋在虹吸管皱皱的皮上面大概30秒，虹吸管就会起皱皮这时候就能很简单的把这上面的一层皱皮撕掉。
5、用百洁布把虹吸管头清洗干净，把虹吸管对半切开。
6、准备一把锋利的小刀，把虹吸管切成薄片，越薄越好，以备作刺身食用，还要准备碎冰。如果家里没有碎冰机，就用保鲜袋装一大块冰块，把一条毛巾放在冰块上面，用刀背狠狠的拍冰块，然后就能得到满满一袋碎冰。
7、把切薄片的虹吸管刺身，放在冰块上面保鲜，等待上桌食用。
8、把蚌身部分可以稍微切厚点，装盘，蚌肚也切一块一块装盘。
象拔蚌吃法
今天给大家简单介绍的三种吃法，是***常见又的。
1、种想必是大家***喜欢吃，而又***经常吃的刺身，在吃刺身的时候，主要是吃新鲜，爽口，原汁原味的口味。
这个吃法就很简单，准备一个小碟子放上酱油跟芥末，把刚刚准备的虹吸管刺身，夹起一块刺身，蘸一下酱料放到嘴里，那种入口的海鲜的清甜和芥末的呛味融合在一起，那个感觉想想就要流口水。
2、准备葱姜蒜末，起油锅，放入姜蒜末炒香，把切好的蚌身放下去翻炒一下，出锅撒上葱花。注意不能炒太久，炒太久容易老，口感就不好（炒蚌身也可以根据个人的喜好放上青椒）。
3、煮一锅白粥，刚熟就放上准备好的蚌肚，开小火蚌肚跟白粥煮十分钟，放上盐，试下味道出锅前撒上葱花。这道象拔蚌粥味道鲜美，营养丰富，老人和小孩都很适合吃。如果肠胃不好吃不了刺身的人，又喜欢吃海鲜，想尝一下象拔蚌，这道象拔蚌粥是一个非常不错的选择。
今天小编教你的象拔蚌的处理方法学会了吗，这三种吃法简单吧。以后想吃象拔蚌，再也不用去餐厅了，五分钟在家里就能做出，健康又好吃的海鲜大餐。
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