水利水电工程施工中的土石方工程包括挖方工程和填方工程。
（1）挖方工程
用各种施工方法(机械的、***的或人工的)挖除一部分土石，使其形成设计要求规格的建筑物，或腾出空间以座落建筑物基础，土石方运输，这样的工程称之为挖方。
在挖方工程中，从地表向下开挖，形成上部开口的具有一定形状的基坑的挖方，叫做明挖，也可叫露天开挖；在地表以下一定深度处进行开挖，形成一定形状断面的挖方，叫做洞挖或地下工程开挖。
5.1、土石方工程机械作业要柔和平顺 工程机械作业应避免粗暴，否则必然产生冲击负荷，使工程机械故障频发，大大缩短其使用寿命。作业时产生的冲击负荷，一方面会使工程机械结构早期磨损、断裂、破碎，另一方面又使液压系统中产生冲击压力，冲击压力又会使液压元件损坏、油封和高压油管接头与胶管的压合处过早失效漏油或爆管、溢流阀频繁动作使油温上升。我单位新购一台UH171正铲挖掘机，土石方，作业中每隔4~6天斗门油管就要漏油或爆裂。油管是随机进口的，经检测没有质量问题。通过现场观察，发现是斗门开、闭时强烈撞击限位块、门框所致。要有效地避免产生冲击负荷：必须严格执行操作规程；液压阀开、闭不能过猛、过快；避免使工作装置构件运动到极限位置产生强烈击；没有冲击功能的液压设备不能用工作装置(如挖掘机的铲斗)猛烈冲击作业对象以达到破碎的目的。还有一个值得注意的问题：操作手要保持稳定。因为每台设备操纵系统的自由间隙都有一定差异，连接部位的磨损程度不同其间隙也不同，发动机及液压系统出力的大小也不尽相同，这些因素赋予了设备个性，只有使用该设备的操作手认真摸索，修正自己的操纵动作以适应设备的个性，莞城土石方，经过长期作业后才能养成符合设备个性的良好操作习惯。土石方工程机械行业坚持定人定机制度，这也是因素之一。
计算土石方工程量前，应确定下列资料：
1、土壤及岩石类别的确定：土石方工程土壤及岩石类别的划分，依工程勘测资料与《土壤及岩石分类表》对照后确定
2、地下水位标高及排（降）水方法；
3、土方、沟槽、基坑挖（填）起止标高、施工方法及运距；
4、岩石开凿、方法、石渣清运方法及运距；
5、其他有关资料。
土石方工程的准备与辅助工作
准备工作：场地清理 排除地表水 临时道路及供水供电 材料、机具、土方机械的进场 土方测量、放线。
辅助工作：土方边坡及其稳定 基坑支护 排水降水。
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