快速***食品具有如下优点：
(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体
(2) 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
(3) 细胞***内部浓缩溶质和食品***，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到***低程度。
(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地***微生物的增长及其生化反应
(5) 食品在***设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产
北京肯德北方制冷设备工程有限公司
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