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青岛科海生物有限公司

普通会员13
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企业等级:普通会员
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所在地区:山东 青岛
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企业概况

青岛科海生物有限公司是青岛琅琊台集团的子公司,青岛市高新技术企业和青岛市生物技术骨干企业。公司主要产品有:衣康酸及其衍生物系列产品和以葡萄糖酸钠为主的葡萄糖酸盐系列产品。拥有年产衣康酸2万吨、葡萄糖酸钠5万吨生产能力。科海生物公司技术力量雄厚。公司设有青岛市生物发酵工程技术研究中心,公司以技术为本,......

异麦芽酮糖

产品编号:5713173                    更新时间:2014-12-02
价格: 来电议定

青岛科海生物有限公司

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产品详情

一、异麦芽酮糖Isomaltulose (帕拉金糖Palatinose)又称异构蔗糖

 白色结晶,无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%,甜味纯正,与蔗糖基本相同,无不良后味,熔点122~124℃,耐酸,耐热,不易水解(20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解,蔗糖在同样条件下可全部水解)热稳定性比蔗糖低,有还原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低,20℃时为38.4%,40℃时为78.2%,60℃为133.7%,其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。本品在肠道内可被酶解,由机体吸收利用。对血糖值影响不大,不致***。 用途 食品添加剂

分子式C12H22O11H2O CAS NO:13718-94-0 EC Number:237-282-1

海关编码17029000

 异麦芽酮糖对***脑部尤其有特殊功能性;它也是一种特殊甜味剂,有独特的消化和吸收性。非常适合应用于糖果、饮料及各种食品中。

二、异麦芽酮糖的物理特性

1. 异麦芽酮糖取不会被唾液、胃酸和胰液消化,一直到***才被水解成葡萄糖和果糖吸收,没有任何食用安全问题。

2.***脂肪累积作用

3.改善大脑功能性 提高精神集中力 舒缓紧张效果

4.不会引起蛀牙特性

5.防止腹泻效果

6.热量,可以缓慢释放,提供长久能量

7.异麦芽酮糖在进入口腔后,唾液并不能将其水解,只有到达肠内以后,才能经肠内微生物缓慢分解。由于分解十分缓慢,所以使***对糖的吸收和利用达到了平衡,不会使血糖浓度提高,并且优化***的消化系统

三、异麦芽酮糖的加工特性

1.***口感

2.湿度稳定,便于包装和运输。

3.粘度几乎与蔗糖相同

4.溶解度在低温时异麦芽酮糖的溶解度只有蔗糖的一半左右,当温度上升则接近于蔗糖。

5.酸稳定性 对于含有机酸或***C的食品来说,用异麦芽酮糖作甜味剂更为稳定。

四、应用

 异麦芽酮糖是一种低甜之甜味剂,有非常好的口感,可应用于糖果、低甜饮料及食品中。它可以单独使用或与蔗糖一起使用。它也有非常好的遮蔽意味效果。例如:DHA的***味、蔬果汁的异味和豆奶的豆腥味等都有很好的效果。

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地址:主营产品:衣康酸

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