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当剥壳油籽的含水量不适宜时，可以在剥壳前对油籽水分进行调节。此外，油籽外壳强度与温度也有一定关系，对油籽加热时，其外壳强度有所降低。油籽仁与壳之间的空隙大，仁壳结合松懈，易剥壳分离，否则，难以剥壳分离。

油籽粒度组成对剥壳效果也产生影响。油籽粒度不均匀，剥壳设备佳操作条件的确定困难，使剥壳效率和粉末度无法达到佳的平衡，剥壳效果下降。为提高剥壳效果，可采取循环剥壳和二次剥壳的工艺，当粒度相差太大时，采取分级剥壳，才能达到好的工艺效果。

油籽的表面状态也对剥壳效果产生影响，如在相同条件下，带绒棉籽和脱绒棉籽的剥壳率不同，带绒棉籽难以破碎，故其剥壳率较低，粉碎度小，而剥壳设备的动力消耗较大。

浸出法制油的基本过程

浸出法制油是应用萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的溶剂，经过对油料的接触——浸泡或喷淋，使油料中油脂被萃取出来的一种制油方法。其基本过程是：把油料料胚或预榨饼浸于选定的溶剂中，使油脂溶解在溶剂内（组成混合油），然后将混合油与固体残渣（湿润粕）分离，混合油再按不同的沸点进行蒸发、汽提，使溶剂气化变成蒸汽与油分离，从而制得油脂（浸出毛油）。溶剂蒸汽则经过冷凝、冷却回收后继续循环使用。湿粕中亦含有一定数量的溶剂，茶籽油精炼机械，经脱溶烘干处理后即得成品粕，脱溶烘干过程中挥发的溶剂蒸汽经冷凝、冷却回收。

在食品方面 随着时代的进步，磷脂的用途正在不断扩大。大豆磷脂能提高烘焙食品的加工性能，可增强对水分的吸收与保持，使得面团容易加工，使产品膨松且具有特殊的香味，改善产品的均匀性，既可以降低起酥油用量，也能保持其品质。

大豆磷脂加入到巧克力中可作润滑剂和表面结构的改良剂。它可融合糖果内部粒子而降低混合物的黏度，在熬炼时磷脂能使糖浆与油脂快速乳化，使产品表面光滑。如今磷脂已广泛应用于冰淇淋、口香糖以及其他多种黏性糖果的生产中。

大豆磷脂用于快餐食品以及饮料中，是一种良好的溶解分散剂，也是一种营养强化剂。