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腊汁肉夹馍，是西安驰名的风味食品。腊汁肉以猪肉为原料，其历史可追溯到战国时代，那时称“寒肉”，唐代又称“腊肉”，世代流传，历经演变。腊汁肉的特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变，与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘，为佐酒好菜。用“虎背铁圈菊***”的白吉馍夹着吃，是快餐美食。

腊汁肉是名优传统小吃。相传战国时已有制作，陕十三加盟价格，相沿成习，陕十三肉夹馍，流传至今。制作方法是:把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的陈年汤汁中，用小火炖烂。成品外观红润、鲜嫩，食用时肥而不腻，瘦而不柴，入口即化。通常夹在烧饼中吃，民间称其为“肉夹馍”。如不夹馍，用来下饭、佐酒皆可。

肉夹馍到了现在也是很多人钟爱的小吃，有他在的地方也是很多的，比如说随处可见的小吃车上，隐藏在小吃街的某一个地点，又或者是摆在路边的小摊，还有步行街等等。但是真正纯正味道的肉夹馍却不多见，很多消费者吃到的几乎都是仿品。在徐志馍肉夹馍加盟店内吃到的就是真正原味的肉夹馍哦，就能享受到真正异域口味。

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