三聚磷酸钠

三聚磷酸钠CAS：7758-29-4
分子式：Na5P3O10 分子量：367.88  
外观：白色颗粒或粉末
标准：GB 25566-2010 
用途：用作肉制品、果汁饮料、啤酒、奶制品、豆制品等品质改良剂、水分保持剂。用于火腿、罐头使肉质柔嫩，增大粘着力；用于水产品可增重保鲜；用于牛奶制品可防止蛋白质凝结沉淀；防止饮料氧化、变败、色调变化，并阻止***C分解；对大豆蛋白进行改性，可强化大豆蛋白的功能；用于水果蔬菜、蚕豆罐头等使外皮软化。此外亦可用作软化剂和增稠剂。
用量：一般用量为：0.3-0.5%。如在腌制肉和午餐肉中用量0.35-0.5%，肉汤类1%，冻鱼片、奶粉、***大限量0.5%；炼乳、奶油、果汁饮料中用0.2%，干酪中用量0.9%。
包装：内衬食用聚乙烯袋，外套聚丙烯编织袋，每袋净重25kg