外观与性状：无色无臭而有甜味的粘稠液体，吸水性很强。
熔点(℃)：18.17
沸点(℃)：290(101.3KPa)
密度：1.261(20℃)
项 目 USP甘油标准
甘油含量% 99.7MIN
比重@25/25°C 1.2607 MIN
色泽APHA 10 MAX
脂肪酸及酯类ml 0.5N NaOH 1.0 MAX
水分% 0.5 MAX
灼烧残渣% 0.01 MAX
氯化物含量ppm 10 MAX
***盐含量ppm 20 MAX
*** ppm5 MAX
氯化化合物ppm 30 MAX
性状描述无色透明粘稠液体。味甜，具有吸湿性，可燃。熔点17.8℃（18.17℃，20℃）。沸点290℃（分解），江门斯文甘油，263.0℃（53.2kPa），240.0℃（26.6kPa）167.2℃（1.33kPa）153.8℃（0.665kPa），斯文甘油供应，125.5℃（0.133kPa），闪点（开杯）177℃，相对密度1.26362（20/20℃），自燃点392.8℃，折射率1.4746，粘度（20℃）1499mPa·s，蒸气压（100℃）26Pa，表面张力（20℃）63.4mN/m。
甘油能与水和乙醇混溶，水溶液为中性。能从空气中吸收潮气，无气味。纯甘油外置于0℃的低温处，能形成熔点为17.8℃的有光泽斜方晶体，含少量水即妨碍结晶。
不同浓度（重量%）的甘油水溶液的冰点为：10%，-1.6℃；30%，-9.5℃；50%，23.0℃；66.7%，斯文甘油价格，-46.5℃；80%，-20.3℃；90%，-1.6℃。在自然界中，甘油主要以甘油酯的形式广泛存在于动植物体内。
甘油具有甜味，这与它的分子结构有关系，在化学上，由一个氢原子与一个氧原子手拉着手结成的基团——OH，叫做羟基。一般来说，单糖（如葡萄糖和果糖等）和双糖（如蔗糖和麦芽糖等）里所含的羟基越多，它就越甜。
灭火方法： 消防人员须佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上风向灭火。尽可能将容器从火场移至空旷处。喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束。
避免与氧化剂、酸类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。
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