特色重庆小面-重庆小面-乐品餐饮(查看)

1、做重庆愚小面加盟成本低：做重庆愚小面所需设备的投入低，前期***也就会相应减少。在后期经营中，所需的操作人员也少，这可以节省一部分人力成本。

2、重庆愚小面的操作简单：重庆愚小面的制作过程十分简单，如果是做加盟，在简单培训后便可轻松掌握制作技巧。

3、重庆愚小面出餐快：前面说到重庆愚小面操作简单，这使得它的出餐速度更快。通常而言，一份重庆愚小面出餐只需要1-3分钟，这样的出餐速度会减少顾客的等待时间，从而减少顾客流失。

4、重庆愚小面能耗低：经营重庆愚小面店的过程中所需能耗是不高的，这样一来，加盟店的能源费用就低，可以很大程度上节省能耗成本。

5、重庆愚小面客流大：重庆愚小面覆盖的消费群体很广，因此重庆愚小面加盟店的客流量不会太少，盈利也更容易。

6、重庆愚小面回报快：加盟重庆愚小面的回报周期是很短的，而且短的回报周期会把创业风险降到一个更低的位置。

7、重庆愚小面利润高：重庆愚小面的毛利润点高，重庆小面做法，可以给加盟商带来更高的收益。

8、品牌提供给重庆愚小面加盟商的服务好：选择做重庆愚小面加盟，总部就会为加盟商量身提供全程服务与支持，使加盟商在经营过程中可以更轻松。

正宗重庆愚小面做法大揭秘，你还不快来？！

重庆愚小面的用料准备：

1、高汤熬制：将猪筒骨、杂骨焯水去***，洗净后用清水小火慢炖，至汤味香醇。

2、炼红油辣子：将表皮光亮、色红肉厚的干辣椒去蒂、去籽后放入铁锅内，加少许食用植物油翻炒炕熟，重庆小面，冷却后舂成碎末，装入容器内。再将烧好的食用植物油按一定比例倒入其中，边倒边搅动辣椒末，以达到色泽红亮、辣中带香的要求。

3、调制姜水：老姜洗净去皮，特色重庆小面，捣绒后与冷开水按一定比例调匀。

4、调制蒜水：大蒜去皮，捣成泥后与冷开水按一定比例调匀。

5、榨菜粒：将榨菜切为约0.3cm的颗粒状备用。

6、葱花：将沥干水分的小葱或火葱切成长度为0.3～0.5cm的葱颗粒备用。

7、熟碎花生仁：将洗净沥干的花生仁倒入热食植物油锅中炸至酥脆起锅，冷却后碾成颗粒状。

8、熟芝麻：把淘洗沥干的芝麻放入铁锅内，网红重庆小面做法，用小火炒香至熟。

9、芝麻酱：按一定比例将芝麻酱用芝麻油调散至浆状。

10、花椒粉：将去籽的干花椒，碾碎成粉。

11、青菜：将青菜洗净备用。

重庆愚小面的制作过程：

1、拿一个碗进行调料，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、青菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油；

2、将水倒入锅中，烧开后加入面条煮熟；

3、将洗净的青菜放入锅中；

4、将烧开的大骨汤加到料碗中，把调料冲开；

5、将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。

学习正宗重庆小面技术，选择愚小面不会错。经考察，愚小面为学员提供的正宗重庆小面培训包括以下内容：

di一部分：调味的基本知识；面条成熟度的鉴别；煮面的标准；生面条的保管方法；原料的验收标准；卫生清洁程序；餐前准备；收市工作；熬制高汤的方法及注意事项；传统料的配置。

第二部分：***酱的制作及配方；***混合油的制作流程及配方；***清油的制作及配方；***红油的制作工艺及配方；花生米的制作流程；姜蒜水的制作流程；芽菜的炒制；烤椒的制作。

第三部分：重庆麻辣小面的制作方法；牛肉面、肥肠面、排骨面的制作流程；豌杂面、杂酱面的制作流程；老鸭汤面、香菇炖鸡面制作流程；重庆干溜面的制作过程；酸菜肉丝面的制作过程；凉面的制作流程及成品的制作标准；抄手饺子的制作流程；砂锅米线的制作方法；酸辣粉的制作方法；番茄排骨面、番茄鸡蛋面的制作方法；经营实践中的挑面打料技巧；小面馆的装修布局指导；经营管理及服务标注；后续服务的技术支持。