油酸甲酯，常用其右旋体。可用作配制人造橙花、甜花、柠檬、香柠檬油的原料。也可作为一种新鲜的头香香料用于化妆、皂用及日用***香精，在古龙型、花香中的茉莉型、薰衣草型以及松木、醛香、木香、果香或清香型中均适宜。食用香精中作为修饰剂用于白柠檬、果香及辛香等配方。
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十八碳甲酯
由于脂肪酸为一种酸，因此可用显碱性的肥皂洗去。油脂是***重要的供能物质，并能在***内储存起来，成为维持生命活动的备用能源物质。食用建议
“不饱和脂肪酸”较多的油类：包括大豆油、葵花油、玉米油、***油、胡麻油等；适合膳食荤素搭配的各类人群食用，特别是吃动物性食品较多、植物性食品较少的人。
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针对植物绝缘油的性能需求，对现有的食用植物油间歇式精炼工艺进行调整和优化。化学精炼工艺引入二次碱炼可以有效提高植物绝缘油的性能，酸值（KOH）达到0.03 mg/g以下，介质损耗因数小于0.5%。
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