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创意吃法11：拔丝粽子

【原料】：素粽、白砂糖、面粉

【做法】：

1、煮两个粽子煮熟后放凉；

2、把粽子切成小块，在粽子上沾一些薄薄的面粉；

3、油锅加热至中火，油热后下锅炸至表面酥脆取出；

4、放到厨房纸巾上吸掉多余的油；

5、另起一个锅，放砂糖和少许水煮糖浆，煮到糖浆稍微变褐色，倒进炸好的粽块快速用筷子一个一个地拔丝出来放到盘子里即可。

创意吃法12：排骨烧粽子

【原料】：排骨、粽子、葱、姜、油、老抽、生抽、八角、香葱叶

【做法】：

1、排骨入冷水中浸泡30分钟，泡出水；

2、煎锅里热3汤匙油，放入剥好的粽子；

3、小火煎至通体金黄，盛出备用；

4、泡好的排骨洗净，焦作思念粽子厂家，入开水中焯几分钟，捞出备用；

5、炒锅里热剩余的2汤匙油，葱姜爆香；

6、放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽；

7、加水没过排骨，放入八角，大火烧开后转中小火继续炖40分钟；

8、汤汁收至约还剩余1/3左右，排骨8-9成熟时，放入煎好的粽子，翻拌一下，让粽子完全上汤汁；

9、继续炖约10分钟，出锅后撒少许香葱叶点缀即可。

四： 咖喱牛肉粽子

各地方粽子做法不一样，收集20种粽子做法，看哪款适合

资料：糯米（浸泡一夜）、牛里脊、咖喱粉、生抽、老抽、盐、糖。

做法：

1、牛肉切小块加咖喱粉、生抽、老抽、盐、糖拌匀，腌制半响，过夜非常好。

2、腌好的牛肉与沥干水的糯米拌匀。

3、如图包粽子，次序一样为一勺糯米，加几块牛肉，再盖一勺糯米，包起来即可。

4、***下面中图，还做了粽身加长版的龙舟粽。本来做法差不多。

5、水开后下粽子，大火半小时，洛阳思念粽子厂家，中火1.5小时。

五：台湾肉粽子

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资料：竹叶30张、糯米200g、小米100g、猪颈背肉200g、香菇15朵。

肉内加调料：老抽、生抽、盐、醋少量、淀粉少量、蚝油、黑胡椒粉。

做法：

1、锅里烧开充足水，入粽子。大火半小时，转中火1小时。中心水不行时可增加热水。

2、关火后闷一瞬间，拿出后稍晾即可食用。几日内吃不完的话可入冰箱冷冻，吃时再加热。

2、生粽子要怎么煮

1）粽子可以用高压锅煮，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面。

2）高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，***后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上。

3）在煮粽过程中如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。

4）煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香扑鼻，思念粽子厂家，入口油而不腻，糯而不粘，成甜适中，香嫩鲜美是为上品。

3、煮生粽子的技巧

1）煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物，避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

2）高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，***后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上。

3）煮粽子时候粽子的捆扎也是很有讲究的:如豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，许昌思念粽子厂家，如果煮不透会出现夹生现象;肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可;如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，捆紧了才能保证黏度和口感。