橄榄油的价格主要受以下因素影响:
产地:不同产地的土壤、水质、光照都不同,产出的品质就会有差异。
果种:橄榄树的品种不同,橄榄的品质、口味也不同,果种也受地域影响,有些好的果种只能种在特定的地区生长。
树龄:树龄越长,越证明当地适合橄榄树的生长,油质也就越好,再加上古树存世数量稀少,所产橄榄油自然珍贵(如西班牙LA牌橄榄油,其橄榄树龄都超过千年,产地为世界遗产保护地,品质在***4500种橄榄油中名列***,为西班牙王室、英国王室专用油,每年产量很少,因此在全世界限量销售)。
采摘时间:类似于蔬菜,不同时间采摘,品质不同,橄榄果的品质分为——手选成熟果、生果、过熟果、霉果、发酵果、杂混果,不同果的品质会影响油的质量。
种植条件:有些品种的种植是采用有机形式。有机种植不施用化肥、***,产量低,管理复杂,成本高,,因此价格也比较高。