端午节吃粽子,这是个由来已久的习俗,因地区不同,从材料以至粽叶,都有很大的差别。“裹”粽子的形状,各地也大有不同,皖南地区的粽子多做成尖三角形,当地人称之为“小角粽”。正所谓“蒲角黍家家节”,端午的粽子,这对于中国人来说是一个必需品,也藏着对端午这个节气的情怀。
粽叶采摘回来之后,需要温水清洗、煮沸、冷却待用糯米则不提前泡水,即用即洗,这样做出来的粽子口感紧实绵密。粽子做法看似简单,实际上小技巧很多,细节方见真章。拿红豆蜜枣粽为例,小红豆需要提前煮至半熟,和糯米混合之后,焖煮出的口感更加香软。
选了很久,***终定用的是长糯米,这种糯米用新鲜的粽叶和草绳包裹好,再经过沸水煮、焖,冷却后有糯米紧实、黏软的口感。白米粽蘸上白砂糖,是儿时满满的回忆。蜜枣粽用了琥珀蜜枣,枣微甜。蛋黄肉粽则是源自外省的经典口味,咸香可口,值得一试。
#端午节 这么做出更好吃的粽子?
端午前后天气渐渐热了起来,虽然糯米食品保质期相对较长,但也避免不了回生现象,郑州思念粽子供应商,糯米冷冻之后回生,食用前沸水煮25分钟即可,把粽子作为早餐的选择之一,方便简单,也很健康。
首先,你准备做一波粽子,表示不是外面买的,就必须是煮才会熟。一般包粽子的叶子,好叶子(大张)的话用一张,如果是叶子不大就要用两张叶子拼接才能包好一个粽子。煮粽子的时间就需要分了,都是一张叶子包的煮6个小时;两张叶子包的至少煮6个小时以上。你包一波粽子,至少得包50个吧,这个时间必须得足够,不然的话好不了!
其次,如果你不是自己做的而是在外面买的,比如超市、淘宝、菜市场之类,这些都是煮好之后再卖给你的。你煮或者蒸都可以,你要说优缺点的话,就看你是哪个地方的人喜欢什么样的口感了?我是南方人,我们喜欢煮,锅里的水漫过粽子,煮个20多分钟,基本可以吃;蒸也是差不多的时间。鉴于我具有求知精神,而且自己家里也做了十多年的粽子,所以时间上基本没有多大出入。
***后,粽子到底是该蒸还是该煮就是:自己包就必须煮才能熟,因为糯米、肉、原材料都是生的;在外面买的都是熟的,思念粽子,看你自己喜欢什么样的口感,煮或者蒸都可以,优缺点自己去试,别人代替不了你,如果你实在要我解释,洛阳思念粽子供应商,我就只能说我从小就吃的煮的,吃过蒸的但是吃不惯,总觉得味道不对,哈哈。
我家粽子好吃,虽然你打算自己做一波但还是建议你可以试试我家的哦,***后记得煮来吃哈~
创意吃法3:摊饼
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把糯米粉和面粉按照1:1的比例混合,调入蛋液摊成蛋皮,可厚可薄,把肉粽子片码在蛋皮上加热,然后取出,将蛋皮两面翻折对裹,将馅儿夹在中间,卷成大卷,***后切成小片,就做成了粽子蛋饼啦。这个方法***适合处理咸味的粽子。
创意吃法4:做菜
把粽子切块,锅中入油,加入香辣豆豉酱、葱花炒香。放入烧好的猪蹄,淋上少许老油炒匀,再放入切好的粽子。然后倒入适量的水焖煮一会即可。另外咸味的“迷你粽”还可以和排骨一起烧,将牛排斩成小块红烧,烧到快熟的时候,放入煮好的“迷你粽”,加入洋葱块、青红椒块一起翻炒。
除了这几种主流做法,许昌思念粽子供应商,好豆君再给大家介绍几个”非主流“的粽子吃饭,至于是另类美味还是黑暗料理,就要你自己尝试啦~
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