印度树胶：白色至浅褐色粉末。未磨碎的印度树胶为不同尺寸的无定形滴状物，或破碎成不规则小片。浅至深棕色。有时混杂较深色的树皮碎屑和小片。（此类粗原料用于食品前需经清洗）。有些商品为***至红***粉末。无臭或微臭。味温和。印度树胶90%溶于水，可溶部分的分子量约12000（由渗透压法测量）。溶于5倍量的水中形成高粘度胶体。不溶于90% 乙醇。水溶液的粘度比阿尔伯胶大，但粘着性小。有缓冲性，在少量酸、碱存在下pH值无变化。
印度树胶制法：由***科的Anogeissus indifolia或榆绿木属的Anogeissus latifolia树杆所渗出的粘液，干燥粉碎而得。主要产于印度和斯里兰卡。
印度树胶用途：增稠剂；稳定剂；被膜剂；乳化剂。用作阿拉伯树胶的代用品。
标准：指标名称FCC（1993）
干燥失重/%≤14.0
酸不溶性灰分/%≤1.75
总灰分/%≤6.0
***/（mg/kg）≤3
铅/（mg/kg）≤5
不溶性物质/%≤1.0
***/%≤0.002
包装:净含量25kg/纸板桶。
运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与***、***物质混运；本品为非***品，可按一般***运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与***物质混放，以免污染。
保质期：两年。