植酸又称肌醇六磷酸性状：淡黄至浅褐色粘性水溶液，易溶于水。将植酸加到含单孢丝菌属介质中，可促进庆大***和氨基配糖物***的发酵，使产量提高几倍，在乳酸菌的培养基里加入植酸，可***乳酸菌的生长。
在饮料中添加0．01-0．05%植酸，可除去过多的金属离子（特别是对******的***），对***有良好保护作用。在日本，欧美等***常用作饮料除金剂。含有植酸主要成分的快速止渴饮料，***适于运动员激烈训练和高温作业工人饮用，具有快速止渴、复活***机能和保护脑、肝、眼的作用。
用途：熬合剂；***化剂；保鲜剂；护色剂；水的软化剂；金属防蚀；防锈剂；发酵促进剂。可用于罐装的水产品、果实、农产品、饮料（清凉饮料、乳饮料）等改善色调 ，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。
饮料生产中的应用
1、 罐头食品中的应用
在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。
在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中添加微量植酸，可防止鸟粪石（玻璃状磷酸铵镁结晶）生成。国外把植酸称之为“struvite”防止剂，已广泛应用在罐装食品中。添加量0．5-0．5%。
2、饮料生产中的应用
在饮料中添加0．01-0．05%植酸，可除去过多的金属离子（特别是对******的***），对***有良好保护作用。在日本，欧美等***常用作饮料除金剂。含有植酸主要成分的快速止渴饮料，***适于运动员激烈训练和高温作业工人饮用，具有快速止渴、复活***机能和保护脑、肝、眼的作用，这种饮料在日本已投入批量生产。
3、***化剂
将一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（亲水/亲油值4．3）混合，以0．2%加入植物油中，***化性能***。植酸可防止***（***）分解，因此可作***储藏稳定剂。
限量：对虾保鲜GMP；食品油脂、果蔬制品、果蔬汁饮料类、肉制品0.2.其他以GMP为限。
项目 标准
性状 淡黄至浅褐色粘性水溶液
含量 ≥49%
钙盐 ≤0.03%
*** ≤0.0005%
无机磷 ≤0.02%
氯化物 ≤0.04%
***盐 ≤0.03%
*** ≤0.003%