葡萄对水分要求较高，控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营***长期时需水量较多，生长后期或结果期，根部需水较少，要避免伤根免影响品质。葡萄忌雨水及露水，雨多年份易日照不足，光合作用受限制，过吸收水量易引起枝条徒长及湿度高，因此在开花期尽量将枝条保持在40-70厘米；容易裂果地区结果期水量也应加以控制。缺水易干旱地区要适当垫盖稻草，用以保持土壤湿度，同时也可控制草的生长。
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白藜芦醇，又称为芪三酚。
白藜芦醇在自然条件下 以自由态和糖苷两种形式存在，白藜芦醇及其糖苷的化学结构还分别存在顺式和反式两种异构体，即顺式白藜芦醇（cis-Res）、反式白藜芦醇(trans－Res）以及顺式白藜芦醇糖苷(cis-PD) 、反式白藜芦醇糖苷（trans-PD）。
可从含白藜芦醇的植物如***、葡萄等中提取。从***中提取白藜芦醇的研究较多。
白藜芦醇在自然条件下 以自由态和糖苷两种形式存在，白藜芦醇及其糖苷的化学结构还分别存在顺式和反式两种异构体，即顺式白藜芦醇（cis-Res）、反式白藜芦醇(trans－Res）以及顺式白藜芦醇糖苷(cis-PD) 、反式白藜芦醇糖苷（trans-PD）。后两种形式在肠道中糖苷酶作用下释放出白藜芦醇。
人们对其自然资源进行了广泛的研究，在21个科、31个属的72种植物中发现了白藜芦醇，如：葡萄科的葡萄属、葡萄属，豆科的落花生属、决明属、槐属，百合科的藜芦属，桃金娘科的桉属，蓼科的蓼属等。含白藜芦醇的许多植物是常见的植物，如决明、藜芦、***等，如：葡萄、葡萄皮中白藜芦醇的含量高，可达50～100mg/kg。