酶解罐，又称水解罐、酶反应罐，广泛应用于生物工程、制药、食品、果汁等行业工业生产中的酶解与反应，以分解物料中各种有机的高分子，酶解后使其变为小分子，便于机体同化。酶解罐的夹层内可通入一定压力的蒸汽或冷却水，以达到加热或冷却之目的，在特定酶、搅拌装置、温工、PH值等条件作用下达到充分酶解之效果。酶解反应结束后，可在酶解罐夹层内通入蒸汽进行灭酶（灭活），灭酶温度一般在90-100度左右，然后也可在夹层内通入冷却水或冷冻水进行冷却降温，***后出料。
合肥小牛酶解罐主要应用：
酶解罐广泛用于乳品、食品、生物工程、饮料、果酒、果汁、发酵等行业用酶做催化剂而进行搅拌、酶解反应设备，如酶解胶原蛋白、大豆蛋白等。
合肥小牛酶解罐主要功能：加热、冷却、保温、搅拌、灭酶（灭活）功能。
合肥小牛酶解罐主要规格：容积有50L-10000L不等。