为了减少油脂色泽的误差，科研人员研究发现测量油脂色泽出现误差主要是由2种可能组成。首先就是油脂比色计、比色皿、显色剂、溶剂或其他物质引起的系统误差，其次是随机误差。在实验过程中，实验操作规范，油脂比色计使用正确，并对同一样品重复测定，这样可以减少实验的随机误差，同时在具体实验设计过程中通过设定相应的空白对照也可消除或减小系统误差。并且根据郎伯D比尔定律比色测定法中物质浓度和吸光度值之间成正比例关系。因此，比色测定法似乎不存在误差，其标准曲线应该是一条没有截距、过原点的直线。
然而在具体实验过程中为什么根据不过原点的回归曲线获得的待测样品的蛋白含量更加接近真实结果呢？究其原因，笔者认为比色测定法过原点的标准曲线的制作是无系统误差（即截距为0，截距代表了系统误差）的理想状态的理论结果，在具体的实验操作过程中系统误差是不可避免的。在油脂比色计比色反应体系的配制中，取样的准确性会影响每一个反应体系中包括目标物质在内的所有物质的浓度，这不仅会影响每一个浓度样品中非目标物质（杂质）的吸光度值，也会影响目标物质的吸光度值，***终影响不同浓度样品吸光度值的测定结果。
仪器名称：油脂比色计
仪器型号：WSL-2
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