纯进口新西兰乳牛腿-胜元食品***完善-越秀区新西兰乳牛腿

广州市胜元冷冻食品有限公司成立于2013年12月31日，主营进口雪花牛肉、牛小排、牛仔骨、肥牛、上脑、牛柳、肉眼、西冷，产品来原于加拿大93厂生产的纽龙、EXCEL，美国“IBP”，澳洲金凤凰及巴西、新西兰、巴挂圭、乌拉圭等一系列***的优质产品，本公司以批发、零售及酒店配送为主，以优质的服务及优良的品质供应各类烤肉店、火锅店及中西餐厅，本公司产品齐全、品质优良、服务周到欢迎各大商户指导、惠顾。欢迎咨询我司了解：新西兰乳牛腿批发、新西兰乳牛腿、进口乳牛腿、乳牛腿批发、新西兰乳牛腿价格等。

新西兰小牛腿肉怎么做

新西兰小牛腿肉一片、低筋面粉50克、盐、黑胡椒粉各适量、色拉油100毫升。

材料：

胡萝卜1根、小菇十个、芹菜1根、洋葱1个、大蒜2瓣、番茄酱1大匙、白葡萄酒20毫升、牛肉高汤（牛骨头加洋葱、芹菜、番茄、胡萝卜等熬出来的）500毫升、柳橙皮1/2个、柠檬皮1/2个、黄油50克、盐、黑胡椒粉各适量。

做法：

1、将牛腿肉用盐、胡椒粉调味后，均匀地撒上低筋面粉，并抖掉多余的面粉。

2、平底锅内倒入色拉油，将牛腿肉放入，煎至两面变硬取出备用。

3、倒出锅内多余的油，将小菇、胡萝卜丁、芹菜丁、洋葱丁、大蒜丁放入锅中炒匀。

4、加入番茄酱略炒。

5、倒入白葡萄酒，烧开，纯进口新西兰乳牛腿，去掉酸味。

6、加入罗勒、百里香、欧芹等混合香料，加入去皮并切丁的番茄、切碎的柳橙皮与柠檬皮，加盐、黑胡椒粉调味，煮沸。

7、加入煎好的牛腿肉，煮开，开小火炖60分钟。

8、将牛腿肉装盘，取出锅内的香草，改大火收汁，并加入50克黄油与适量盐调味，***后浇在牛腿肉的即可。

本店所有冷冻产品保温箱打包好外加冰块 不管是炽热的夏天还是寒热的冬天亲们都不用担心货品会不会解冻、请放心购买 。祝亲购物愉快 、天天开心！！因采用的温度不同，肉的低温贮藏法可以分为冷却法(chilling)和***法(refrigerating or freezing):冷却贮藏肉的冷却贮藏是指使产品深处的温度降低到0～1 ℃左右，然后在0 ℃左右贮藏的方法。冷却肉因仍有低温菌活动，所以贮存期不长，一般猪肉可以贮存1周左右。为了延长冷却肉的贮存期，可使产品深处的温度降低到-6℃左右。但由于原料种类的不同，冷却处理的条件也有差异。

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冷却肉的贮藏及贮藏期的变化

冷却肉的贮藏系指经过冷却后的肉在0℃左右的条件下进行的贮藏。冷却肉冷藏的目的，一方面可以完成肉的成熟过程，另一方面达到短期保藏的目的。短期加工处理的肉类，不应***冷藏。因为***后再解冻的肉类，即使条件非常好，其干耗、解冻后肉汁流失等都较冷却肉大。(1) 冷藏条件 肉在冷却状态下冷藏的时间取决于冷藏环境的温度和湿度。根据国际制冷学会第四届委i员会推荐冷却动物肉的冷藏条件和冷藏期如表1-4-1。肉在冷藏期间的温度和湿度应当保持均恒，空气流速以0.1～0.2m/s为宜。(2) 冷藏过程中肉的变化 低温冷藏的肉类、禽等，由于微生物的作用，使肉品的表面发粘、发霉、变软，并有颜色的变化和产生不良的气味。发粘和发霉：发粘和发霉是冷藏肉***常见的现象。温度在0℃时，当***初肉表面污染的***数每平方厘米100个，16d达到发粘;当达到10个时，只有7d就达到发粘。当温度上升时，优质新西兰乳牛腿，发粘的时间明显地缩短。空气的湿度对发粘亦有很大影响。从相对湿度100%降低到80%，而温度保持在4℃时形成发粘的时间延长了1.5倍。

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如何正确解冻新西兰牛肉

进口牛肉大都是经过冷冻的牛肉，而冻品牛肉在解冻的时候需要注意方式方法，否则会影响牛肉品质。

处理真***装牛肉

真***装牛肉，因内无空气，所以牛肉会呈紫红色，与未经包装的生鲜牛肉不同。因此要在使用前20分钟开封，使其***原来色泽，并排掉滴出的***。

真***装牛肉开封后，牛肉接触到空气，肉的色素会吸收氧气，迅速***成新鲜明亮的红润色泽。

打开真***装时，你可能会闻到略略酸味、奶味或坚果味，这是因为牛肉在包装内自然熟成而产生的气味，开封后大约20分钟内会消失。

除了蛋白质、***与矿物质，牛肉的70％大约都是水份。由于液体含量高，当牛肉切割后，会陆续损失一部份水份，称为渗出液weep或滴出液drip，新西兰乳牛腿供应，或称做「***」。但***并不是血液，只是肉里的天然色素，让渗出液体呈现带红棕色的色泽。

真***装内、熟成3周以上的牛肉，通常会渗出1-2％的水份。如果真空袋中渗出更多的***量，表示贮存温度未受控制。

牛肉的***

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近***需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及***后、病后调养的人在补充***和修复***等方面特别适宜。寒冬食牛肉，越秀区新西兰乳牛腿，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。***认为：牛肉有补中益i气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫i血久病及面黄目眩之人食用。