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美滋滋【万州烤全鱼培训】各种口味烤鱼各具特色,顾客可以根据喜好自由选择。大家都知道,川渝自古以来有“天府之国”的美称。境内江河纵横故而有“鱼”的美食文化系列。万州烤全鱼以特殊的制作工艺和配理而名扬中外,其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制,然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式,使其具有“味不外泄”烧烤口感,吃起来外皮奇香,鱼肉鲜嫩爽口,又不失“味在汤里,汤在鱼中”的炖制风味,鲜而不腻,汤入鱼中,鱼骨酥脆,即有鱼的鲜香,又有料的醇香。其取料平凡,工艺讲究,味道浓厚,色泽诱人,边炖边吃,***见之也羡慕。若以店面经营,香飘十里,路人闻之而情不自禁进店,店主见之而不惊奇。
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万州烤鱼口味有:香辣味烤鱼,麻辣味烤鱼,酸菜味烤鱼,鼓汁味烤鱼,原味烤鱼
美滋滋烤鱼培训内容:
1 .鱼的品种选购 2.鱼的宰杀技巧和刀工练习 3.烤鱼腌料的配置4.烤鱼***酱料的熬制5.原材料好坏鉴别6.材料的预处理7.烤鱼红油的熬制8.汤料的熬制9.鱼装盘和配菜搭配,摆放10.各种口味烤鱼的腌制和烤制技术11.了解各种材料设备的价格和采购渠道12.开店选址和营销指导
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