首先，浸泡对清除药残留并不更有效。农残中主要的成分，而这种物质不是水溶性的。相比之下，自来水加洗洁精浸泡再漂洗去除药残的效果更好。
其次，净菜加工设备价格，长时间浸泡蔬菜还会使含量增加。用清水浸泡20分钟后，蔬菜中的药残含量高于用洗洁精洗过，然后再漂洗干净的蔬菜。研究认为，五常净菜加工设备，可能因为浸泡是一种无氧状态，有利于提高还原酶的活性，降低还原酶的活性，从而提高在蔬菜中的含量。长时间的浸泡还可能使蔬菜的叶片破损，增加营养损失。
因此，用流水反复冲洗蔬菜3到4次，尽量避免浸泡，如果非要浸泡，时间也不要超过20分钟。
净菜是指新鲜蔬菜经过分级、整理 挑选 、清洗 、切分 、保鲜和包装等一系列处理后保持生鲜状态的制品 。消费者购买后不需要再作进一步的处理 ，即可直接烹调食用 。由于其具有新鲜 、方便、 、营养 无公害等深受消费者喜爱，净菜加工设备加工流程介绍如下。
分级挑选 →清洗 →整理 →切分→保鲜 →脱水 →灭菌 →包装 →冷藏 ，根据生产流程 ，净菜的生产 线可分为 6 个部分 : 分级挑选部分 ，清洗部分 ，整理切分部分 ，保鲜部分 ，脱水灭菌部分 ，包装冷藏部分 。
具体设备组成为 :浸泡池 、鼓风式清洗机 、喷淋池 、砂棒过滤器、切割器 、离心脱水机 、紫外线灭菌器 、
、冷藏室
净菜加工设备我公司结合国外行进设备的理念，并结合国内几个城市的净菜加工的实际工程实践，果蔬净菜加工设备，生产的一整套流水线设备，设备已日趋完善。
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