高1米内外，常被腺毛，有时茎上变***。无刺。叶为3-7小叶的掌状复叶，小叶倒卵状椭圆形、倒披针形或菱形，顶端渐尖、急尖、钝形或圆形，基部楔形至渐狭延成小叶柄，两面近***，边缘有细锯齿或有腺纤毛，***小叶***大，长1-5厘米，宽8-16毫米，侧生小叶依次变小；叶柄长2-7厘米；小叶柄长2-4毫米，在汇合处彼此连生成蹼状；无托叶。总状花序长15-30厘米，花少数至多数；苞片由3枚小叶组成，有短柄或几无柄；苞片***小叶长达1.5厘米，侧生小叶有时近消失；花梗长约1.5厘米；萼片分离，披针形、椭圆形或卵形，长3-6毫米，宽1-2毫米，被腺毛；花瓣白色，少有淡***或淡紫色，在花蕾时期不覆盖着雄蕊和雌蕊，有爪，连爪长10-17（-20）毫米，瓣片近圆形或阔倒卵形，宽2-6毫米；花盘稍肉质，微扩展，圆锥状，长2-3毫米，粗约2毫米，果时不明显；雄蕊6，伸出花冠外；雌雄蕊柄长5-18 (-22）毫米；雌蕊柄在***花中长4-10(-16)毫米，在雄花中长1-2毫米或无柄；子房线柱形；花柱很短或无花住，柱头头状。果圆柱形；斜举，长3-8厘米，中部直径3-4毫米，雌雄蕊柄与雌蕊柄果时长度近相等，约5-20毫米。种子近扁球形，黑褐色，长1.2-1.8毫米，宽1.1-1.7毫米，高0.7-1毫米，表面有横向***或更常为具疣状小突起，爪开张，但常近似彼此连生：不具假种皮。花期与果期约在7-10月
主要价值
常见杂草及***植物亚洲、非洲少数地区偶有栽培以供蔬食，亦可腌食。种子碾粉功似芥末，含油约25%，供***，有杀头虱、家畜及植物***之效；种子煎剂内服可驱肠道***，煎剂外用能疗创伤***。全草入药，味苦辛微毒，***下气，煎水洗痔。捣烂敷***痹痛，擂酒饮止疟；制成混敷剂，能疗***，局部疼痛及预防化脓累积；因有抗痉挛作用，亦为产科临床用药。[1]
食用价值
腌制熟的白花菜
腌制熟的白花菜
白花菜含有丰富的氨基酸及***必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。全株还能作***。[4]
传统方法腌制的白花菜，香味独特，口感丰富，回味无穷，是当地人餐桌上的美味佳肴和佐料。市场的白花菜产品开袋开瓶即食，它的生产、加工采用传统和现代科技相结合腌制而成。[4]
***价值
功能***
治***痹痛，跌打损伤，***，痢疾，白带，***。[5]
①汪颖《食物本草》：下气。[5]
②《纲目》：煎水洗痔；捣烂敷***痹痛；擂酒饮，止疟。[5]
③《生草药性备要》：治跌打，理蛇咬伤。[5]
④《中国药植图鉴》：止下痢。[5]
单方验方
1、治***痛痹：白花菜12克，三叉苦根15克，虎姆根30克，猪排骨水煎和酒少许服。
2、治***、***：鲜白花菜60克和猪赤肉炖服，每日1剂，连服3-5次。
3、治淋浊、带下：白花菜根15-24克，水酒各半煎服。
4、治白带：白花菜15克，猪赤肉水煎服。
5、止下痢、治跌伤：白花菜叶15-24克，水煎服。
6、治健胃、助消化：白花菜种子1-1.5克，水煎服。
7、治***肿痛：白花菜全草水煎，熏洗***。
8、治***痹痛：白花菜全草捣烂外敷***
9、偏方预防***月子里的***: 产妇第30天。取白花菜少许，熬水，取其水，打入鸡蛋7个，产妇一次服下。
各家论述
1.汪颖《食物本草》：下气。
2.《纲目》：煎水洗痔；捣烂敷***痹痛；擂酒饮，止疟。
3.《生草药性备要》：治跌打，理蛇咬伤。
4.《中国药植图鉴》：止下痢。