营养成分
生卷心菜富含***C、***B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的***C、钾和叶酸。
含量（每100克中）
三大营养素、热量 20千卡、蛋白质 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、胆固醇 无、膳食纤维 0.5克
矿物质：
钙31毫克、铁1.9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42.8毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.26毫克、硒0.02微克
***：
B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、烟酸 0.4毫克、叶酸 100微克、C 16毫克、胡萝卜素 0.07毫克
营养价值
卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来***的人***好用低热量的调料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
各种卷心菜都是钾的良好来源。
日本科学家认为，卷心菜的防***、***化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中***C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及***患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高******力，预防***，保障***症患者的生活质量。在***蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌***的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某种***愈合因子，对***有着很好的***作用，能加速创面愈合，是胃***患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，***，预防***。
卷心菜也是***和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致***的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成***。卷心菜的致***作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。
优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包 得有一些松散，要选择水灵且 柔软的那种。
虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。
***价值
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；
可补***、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热***；
***睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、***疼痛等病症。
NO.1 圆白菜中含有丰富的***C、***E、β-胡萝卜素等，总的***含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的***化作用及抗***的***。
NO.2 圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞***和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
NO.3 新鲜的圆白菜有杀菌、***的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于***。
NO.4 圆白菜含有丰富的异硫***酸丙酯衍生体，能******内导致***的异常细胞……
NO.5 圆白菜富含***U，***U对***有很好的***作用，能加速***的愈合，还能预防胃***恶变。
NO.6 圆白菜中含有丰富的***类化合物。实验证明，“***”具有***作用，可以避免人类罹患肠***。
NO.7 圆白菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，实验证明，棉子糖不为***胃肠消化，可直达大肠为双歧***分解利用，从而起到增殖双歧***，润肠***，******产生的作用，进而能够起到减少***症的产生。
NO.8 圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激***细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致***物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中***强的***成分。
由此可见，人们为了自身的健康应该常吃圆白菜。营养学家指出，圆白菜生吃的食疗***效果***好。我们可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁。
如果熟吃，也不宜加热过久，以避免其中的有效成分被***。