深圳市农家鲜餐农产品配送公司是一家***为企业、工厂、学校、酒店、商场、
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用价值
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子***好不要去皮，因为茄子皮里面含有*** B，***B和***C是一对好搭档，***C的代谢过程中需要***B的支持，带皮吃茄子有助于促进***C的吸收。
饮食禁忌
与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、******、延缓***作用。而茄子具有去痛***、清热***、解痛***及防止血管***、平血压、***血等***。二者搭配食用，是******的理想菜。
防***与肉同食，可***，稳定血压，还可预防***。[4]
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有***、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。***好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对******，不宜多吃。
3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。[5]
4.茄子性寒，对于容易长***、生疮***的人可以多吃，但脾胃虚寒、***者不宜多吃。[6]
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大量食用
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有***化和******细胞等作用，是茄子***作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸***有***作用，***摄入量高时会发生***。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，有助于***和分解茄碱。
预防茄碱***的***好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此不必过于惊慌。[5]
生食
茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性***症状。但不能据此就断言生吃茄子不会***，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉